Costo
€—
—
Tempo18 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1340 kcal
Un incontro di caratteri decisi che si placa nella dolcezza del forno: il radicchio trevigiano tardivo, con la sua amarezza aristocratica e le foglie violacee che ricordano i... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tramonti invernali, si consegna alle cure sapienti del lardo di Colonnata. È una promessa di contrasti risolti, dove il calore trasforma la sfida in armonia, regalando un piatto che seduce anche i palati più diffidenti verso le note amarognole.
Ingredienti e consistenze
Il segreto sta nella trasformazione: le fette sottili di lardo, sciogliendosi lentamente, avvolgono ogni cespo in un abbraccio grasso e aromatico, proteggendolo dall'aggressività del calore diretto. Il risultato è una doppia texture irresistibile: una croccantezza dorata e sapida all'esterno, che custodisce un cuore tenero, quasi cremoso, dove l'amaro si è fatto complesso e rotondo.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto audace o contorno che ruba la scena, questo radicchio al forno porta in tavola il calore e il conforto della cucina d'inverno, con una praticità che ne fa un alleato per cene importanti senza affanni. L'effetto finale è un piatto dall'anima rustica ma dall'eleganza sicura, capace di raccontare una storia di territori e sapienza artigiana.
Radicchio al forno
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VeloceDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un incontro di caratteri decisi che si placa nella dolcezza del forno: il radicchio trevigiano tardivo, con la sua amarezza aristocratica e le foglie violacee che ricordano i tramonti invernali, si consegna alle cure sapienti del lardo di Colonnata. È una promessa di contrasti risolti, dove il calore trasforma la sfida in armonia, regalando un piatto che seduce anche i palati più diffidenti verso le note amarognole.
Ingredienti e consistenze
Il segreto sta nella trasformazione: le fette sottili di lardo, sciogliendosi lentamente, avvolgono ogni cespo in un abbraccio grasso e aromatico, proteggendolo dall'aggressività del calore diretto. Il risultato è una doppia texture irresistibile: una croccantezza dorata e sapida all'esterno, che custodisce un cuore tenero, quasi cremoso, dove l'amaro si è fatto complesso e rotondo.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto audace o contorno che ruba la scena, questo radicchio al forno porta in tavola il calore e il conforto della cucina d'inverno, con una praticità che ne fa un alleato per cene importanti senza affanni. L'effetto finale è un piatto dall'anima rustica ma dall'eleganza sicura, capace di raccontare una storia di territori e sapienza artigiana.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Radicchio Trevigiano Tardivo
700GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Lardo Di Colonnata A Fette Sottili
160GR
Sale Fino
Q.B
Pulizia e preparazione del radicchio
Rimuovi le foglie esterne rovinate dai cespi di radicchio 700 GR.
Ingredienti da usare adesso
1Radicchio Trevigiano Tardivo
700GR
Passaggi
1
Pulizia e preparazione del radicchio2
Condimento e avvolgimento3
Cottura al forno4
Servizio