Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni2
DifficoltàMedia
Calorie3010 kcal
La pizza di barbabietola è un inno alla terra, una reinterpretazione rustica e sorprendente che trasforma un classico in un'esperienza culinaria memorabile. L'impasto, tinto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di un rosso profondo e terroso, promette non solo un colore vibrante ma una complessità di sapore che fonde dolcezza naturale e carattere deciso, elevando la pizza a piatto unico di sostanza e personalità. La purea di barbabietola, sapientemente incorporata, non è un semplice colorante, ma l'anima stessa dell'impasto, che dona una nota dolciastra e terrosa, bilanciata dalla rusticità della farina integrale.
Ingredienti e consistenze
Questo contrasto trova la sua armonia nel condimento: le verdure saltate, come i peperoni gialli e le melanzane, offrono una grassezza succulenta e una punta di affumicatura vegetale, mentre la scamorza affumicata scioglie la sua cremosità sapida, creando un gioco di consistenze e un equilibrio perfetto tra dolce, affumicato e rustico. Ideale per una cena conviviale che vuole stupire senza rinunciare al comfort, questa pizza racchiude in sé l'essenza della cucina di territorio rivisitata con creatività, lasciando a fine pasto la soddisfazione di un piatto ricco di carattere e la sorpresa di aver scoperto un nuovo modo di intendere la tradizione.
Pizza di barbabietola
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La pizza di barbabietola è un inno alla terra, una reinterpretazione rustica e sorprendente che trasforma un classico in un'esperienza culinaria memorabile. L'impasto, tinto di un rosso profondo e terroso, promette non solo un colore vibrante ma una complessità di sapore che fonde dolcezza naturale e carattere deciso, elevando la pizza a piatto unico di sostanza e personalità. La purea di barbabietola, sapientemente incorporata, non è un semplice colorante, ma l'anima stessa dell'impasto, che dona una nota dolciastra e terrosa, bilanciata dalla rusticità della farina integrale.
Ingredienti e consistenze
Questo contrasto trova la sua armonia nel condimento: le verdure saltate, come i peperoni gialli e le melanzane, offrono una grassezza succulenta e una punta di affumicatura vegetale, mentre la scamorza affumicata scioglie la sua cremosità sapida, creando un gioco di consistenze e un equilibrio perfetto tra dolce, affumicato e rustico. Ideale per una cena conviviale che vuole stupire senza rinunciare al comfort, questa pizza racchiude in sé l'essenza della cucina di territorio rivisitata con creatività, lasciando a fine pasto la soddisfazione di un piatto ricco di carattere e la sorpresa di aver scoperto un nuovo modo di intendere la tradizione.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Barbabietole Precotte
200GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina
300GR
Pepe Nero
Q.B
Melanzane
200GR
Pomodori
400GR
Acqua Tiepida
240GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Miele Di Acacia
5GR
Zucchine
180GR
Scamorza Affumicata
180GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Farina Integrale
180GR
Peperoni Gialli
350GR
Basilico
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Prepara la purea di barbabietola
Taglia le barbabietole precotte 200 GR a pezzi, mettile in una ciotola e frullale con il mixer a immersione fino a ottenere una purea liscia e vellutata, senza grumi.
Metti da parte.
Ingredienti da usare adesso
3Barbabietole Precotte
200GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la purea di barbabietola2
Sciogli il lievito e inizia l'impasto3
Completa e impasta4
Prima lievitazione5
Prepara le verdure6
Forma le pizze7
Stendi e condisci8
Cuoci la prima pizza9
Cuoci la seconda pizza