Metti le foglie del prezzemolo nel boccale. Trita finemente con colpi rapidi.

Su un tagliere, separa la testa dai tentacoli del polpo. Taglia i tentacoli a tocchetti di 1 cm e la testa a pezzetti. Metti da parte.

Lava i pomodori perini, tagliali a fettine e poi a cubetti. Metti da parte.

Metti nel boccale l'olio, l'aglio (sbucciato e schiacciato), il peperoncino intero e i gambi del prezzemolo. Cuoci per far insaporire.

Aggiungi il polpo tagliato nel boccale. Rosola a temperatura più alta.

Versa il vino bianco nel boccale e lascia sfumare, finché l'odore di alcol non sarà sparito.

Abbassa la temperatura e cuoci il polpo coperto per iniziare ad intenerirlo.

Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti nel boccale. Mescola per amalgamare.

Prosegui la cottura a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà ristretto e il polpo sarà tenero.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando bolle, sala e cuoci i paccherotti per 10 minuti o come da indicazioni sulla confezione.

Togli dal boccale con una pinza i gambi del prezzemolo, l'aglio e il peperoncino. Regola di sale e pepe.

Scola la pasta al dente e versala direttamente nel boccale con il sugo. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e manteca per amalgamare il tutto.

Aggiungi il prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo. Mescola un'ultima volta e servi immediatamente.