Insalata di farro e orzo estiva
Presentazione
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Un piatto fresco e leggero, perfetto per l'estate, che unisce farro e orzo perlati a pomodorini, mozzarelline e rucola. Ricco di fibre e povero di grassi, si prepara in pochi passaggi e si gusta freddo.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Si consiglia di aggiungere l'olio e la rucola al momento di servire per mantenere la croccantezza.
Suggerimenti Chef
Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente i cereali in padella prima di lessarli. Se preferisci un piatto più proteico, aggiungi del tonno sott'olio sgocciolato o dei ceci lessati. Per una versione vegana, sostituisci le mozzarelline con cubetti di tofu marinato o avocado.