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Zuppa di cavolo nero con ceci e porri
20m
35m
4
Facile
⚡
432 kcal

Zuppa di cavolo nero con ceci e porri

Zuppa di cavolo nero con ceci e porri

Presentazione

(0 voti)

Una zuppa corposa e genuina, perfetta per le serate invernali. Il cavolo nero si sposa con la dolcezza dei porri e la cremosità dei ceci, mentre il pane abbrustolito all'aglio completa il piatto con una nota croccante.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può anche congelare per 1 mese. Riscaldare a fuoco basso, aggiungendo un po' di brodo se necessario.

Suggerimenti Chef

Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente i ceci in padella prima di aggiungerli. Se vuoi una zuppa più cremosa, frulla tutti i ceci invece di metterne metà interi. Il cavolo nero deve essere ben pulito: elimina le costole più dure.

Zuppa di cavolo nero con ceci e porri

Versioni
ManualeRobot
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Prep20m
Cottura35m
Porzioni4
DifficoltàFacile
Kcal1728
Kcal/Porz432
Calcolo…
Zuppa di cavolo nero con ceci e porri

Presentazione

Una zuppa corposa e genuina, perfetta per le serate invernali. Il cavolo nero si sposa con la dolcezza dei porri e la cremosità dei ceci, mentre il pane abbrustolito all'aglio completa il piatto con una nota croccante.
Conservazione▼
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può anche congelare per 1 mese. Riscaldare a fuoco basso, aggiungendo un po' di brodo se necessario.
Suggerimenti dello Chef▼
Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente i ceci in padella prima di aggiungerli. Se vuoi una zuppa più cremosa, frulla tutti i ceci invece di metterne metà interi. Il cavolo nero deve essere ben pulito: elimina le costole più dure.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Carota
70Gr
Cavolo nero
400Gr
Ceci
600Gr
Sedano
70Gr
Sale fino
1 pizzico 
Pepe nero
1 pizzico 
Spicchio d'aglio (1 spicchio)
5Gr
Olio extravergine d'oliva
Q.B. 
Pane casereccio (fette)
4 
Passata di pomodoro
200Gr
Brodo vegetale
500Ml
Porri
200Gr

Step 1 - Trita le verdure per il soffritto

⚠️ Questa ricetta usa la funzione Turbo.
5s
lame
70 gCarota
70 gSedano
200 gPorri

Metti nel boccale il porro pulito e tagliato a pezzi, le carote e il sedano. Tritali grossolanamente con colpi di lama, ma non ridurli in poltiglia. Poi svuota il boccale in una ciotola e tienilo da parte.

Versa un giro d'olio nel boccale, aggiungi le verdure tritate e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con la pala. Devono diventare morbide e profumate.

Unisci il cavolo nero tritato e il resto del porro al soffritto nel boccale. Sala leggermente, aggiungi la passata di pomodoro e lascia insaporire per un paio di minuti, sempre mescolando con la pala.

Togli metà dei ceci dalla confezione e mettili nel boccale con un po' d'acqua (circa 50 ml). Frulla fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

Aggiungi al boccale i ceci interi rimasti, la crema di ceci e il brodo vegetale. Mescola bene per amalgamare, poi cuoci per 20 minuti a fuoco medio, sempre mescolando delicatamente con la pala.

Mentre la zuppa cuoce, abbrustolisci le fette di pane su una griglia o in padella. Poi strofinale con lo spicchio d'aglio tagliato a metà. Tieni da parte.

Versa la zuppa calda nelle ciotole, adagia sopra una fetta di pane abbrustolito all'aglio, completa con un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe nero. Servi subito.

Passaggi

1. Trita le verdure per il soffritto
2. Soffriggi le verdure
3. Aggiungi cavolo nero e pomodoro
4. Prepara la crema di ceci
5. Componi la zuppa
6. Prepara il pane all'aglio (handoff)
7. Servi la zuppa
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