Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1728 kcal
Questa zuppa di cavolo nero con ceci e porri è un abbraccio invernale che promette e mantiene: un equilibrio perfetto tra rusticità contadina e raffinatezza di sapori. La sua... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
corposità non è mai pesantezza, ma una promessa di nutrimento profondo e di calore che si diffonde dal piatto al palato.
Ingredienti e consistenze
Il cavolo nero, cuore pulsante della ricetta, si ammorbidisce lentamente rilasciando note terrose, mentre i porri, trifolati con pazienza, fondono la loro dolcezza complice in un brodo vegetale che diventa velluto. I ceci precotti, schiacciati parzialmente, creano una cremosità rustica che accoglie il tomo acido della passata, in un contrasto risolto dall'oro fruttato dell'olio a crudo.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, questa zuppa trova la sua apoteosi nel pane abbrustolito all'aglio: una nota croccante e aromatica che trasforma ogni cucchiaiata in un'esperienza tattile completa, dal fondente al croccante.
Zuppa di cavolo nero con ceci e porri
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa zuppa di cavolo nero con ceci e porri è un abbraccio invernale che promette e mantiene: un equilibrio perfetto tra rusticità contadina e raffinatezza di sapori. La sua corposità non è mai pesantezza, ma una promessa di nutrimento profondo e di calore che si diffonde dal piatto al palato.
Ingredienti e consistenze
Il cavolo nero, cuore pulsante della ricetta, si ammorbidisce lentamente rilasciando note terrose, mentre i porri, trifolati con pazienza, fondono la loro dolcezza complice in un brodo vegetale che diventa velluto. I ceci precotti, schiacciati parzialmente, creano una cremosità rustica che accoglie il tomo acido della passata, in un contrasto risolto dall'oro fruttato dell'olio a crudo.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, questa zuppa trova la sua apoteosi nel pane abbrustolito all'aglio: una nota croccante e aromatica che trasforma ogni cucchiaiata in un'esperienza tattile completa, dal fondente al croccante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Porri (Da Pulire)
200GR
Carote
70GR
Sedano
70GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Brodo Vegetale
500GR
Pepe Nero
Q.B
Passata Di Pomodoro
200GR
Cavolo Nero (Da Pulire)
400GR
Ceci Precotti (Peso Sgocciolato)
600GR
Pane Casereccio
4Fette
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
Prepara il soffritto
pulisci e affetta le verdure: taglia il porro 200 GR a rondelle, riduci il sedano 70 GR e le carote 70 GR a dadini piccoli.
In una casseruola capiente, scalda un bel giro d', poi versa dentro , e metà dei .
Lasciali soffriggere a fuoco dolce per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, finché non diventano morbidi e profumati.
Ingredienti da usare adesso
4Porri (Da Pulire)
200GR
Carote
70GR
Sedano
70GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara il soffritto2
Aggiungi il cavolo nero3
Prepara la crema di ceci4
Componi la zuppa5
Prepara il pane all'aglio6
Impiatta e servi