Taglia il guanciale a listarelle. Cuocilo in una padella a fuoco medio per 5 minuti fino a renderlo croccante. Scolalo e tienilo da parte su carta assorbente.

Nel boccale, versa 1 litro d'acqua. Sistema i piselli nel cestello e il porro a rondelle nel Varoma. Cuoci a vapore.

Togli il Varoma. Scola i piselli dal cestello e mettine da parte una manciata. Versa nel boccale i piselli rimasti, il porro cotto e un mestolo d'acqua di cottura. Frulla fino a crema liscia.

Aggiungi un filo d'olio, sale e pepe alla crema nel boccale. Mescola per amalgamare.

Porta a bollore l'acqua di cottura tenuta da parte in una pentola e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Scola la pasta al dente e versala in una padella con la crema di piselli. Aggiungi il guanciale croccante (tenendone un po' da parte) e i piselli interi. Salta per 2 minuti a fuoco medio. Impiatta e decora con il guanciale rimasto.