Monda lo scalogno, tritalo finemente come se dovessi farlo piangere. Versalo in una padella capiente insieme all'olio extravergine e lascialo insaporire a fiamma dolce per qualche minuto, finché non diventa traslucido e profuma di cucina felice. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e una bella macinata di pepe nero. Lascia sobbollire dolcemente per 10-15 minuti, il tempo che il sugo si addensi e i sapori si sposino.

Nel frattempo, lava i fagiolini sotto l'acqua corrente, come se accarezzassi un mazzolino di fiori. Privali delle due estremità e del filamento centrale, poi tuffali in una pentola di acqua bollente salata. Lasciali cuocere per 2-3 minuti, giusto il tempo di renderli più teneri ma ancora con un po' di mordente. A questo punto, aggiungi anche i bucatini e cuoci il tutto insieme seguendo il tempo indicato sulla confezione della pasta.

Scola bucatini e fagiolini insieme, conservando un mestolino d'acqua di cottura. Versali direttamente nella padella con il sugo di pomodoro ancora sul fuoco. Sfiamma per un altro minuto, mescolando con amore come se suonassi il piano, per far amalgamare per bene tutti i sapori. Se vedi che il sugo è troppo asciutto, aggiungi un goccio dell'acqua di cottura conservata. Impiatta la pasta coi fagiolini fumante e servila subito, ancora calda.