Prendi le mazzancolle e con delicatezza stacca la testa e il carapace, mettendoli da parte in una ciotolina. Con un coltellino affilato, fai un'incisione sul dorso di ogni mazzancolla e rimuovi il filo nero dell'intestino. Le code pulite le tieni da parte, coperte.

In una padella capiente, versa un bel filo d'olio e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Fallo dorare a fiamma media finché non profuma, ma attento a non bruciarlo. Aggiungi le teste e i gusci delle mazzancolle che avevi messo da parte e rosolali per bene, schiacciandoli un po' con il mestolo per far uscire tutto il sapore. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente l'alcool.

Prendi un colino a maglie strette e filtra il fondo di cottura in una ciotolina, premendo bene i gusci per estrarre tutto il succo. Nella stessa padella, pulita velocemente, versa un altro filo d'olio. Taglia i pomodorini a metà e mettili in padella. Sala leggermente, poi unisci il fondo di cottura filtrato e il concentrato di pomodoro. Mescola e lascia cuocere a fiamma media per una decina di minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono.

Nel frattempo, porta a bollore una pentola d'acqua abbondante e salata come il mare. Butta gli spaghetti e cuocili per il tempo indicato sulla confezione meno un minuto, perché finiranno in padella.

Scola la pasta al dente direttamente nella padella con il sugo. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e un filo d'olio. Aromatizza con il prezzemolo tritato fresco e mescola per bene, come se suonassi il piano, per far avvolgere ogni spaghetto. Infine, unisci le mazzancolle pulite e falle saltare per un altro paio di minuti, giusto il tempo che si cuociano ma restino tenere.

Servi subito gli spaghetti nei piatti, distribuendo bene le mazzancolle. Completa con un altro goccio di sughetto e una spolverata finale di prezzemolo tritato. Ecco, il profumo del mare è in tavola!