Costo
€—
—
Tempo13 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie1426 kcal
Le galettes bretoni sono un invito alla terra, dove il grano saraceno svela un carattere rustico e profondamente autentico. La loro promessa è quella di un piatto semplice ma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dal carattere deciso, capace di racchiudere in una sottile sfoglia dorata l'anima rustica della Bretagna. Ogni morso è un viaggio sensoriale che unisce la delicatezza della consistenza alla forza di un sapore terroso e leggermente nocciolato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la farina di grano saraceno, che dona una nota intensa e quasi selvatica, e la morbidezza della farina 00, che ne ammorbidisce il carattere. L'impasto, una semplice alchimia di latte e acqua, si trasforma dopo il riposo in una tela sottile e leggermente croccante ai bordi, pronta ad accogliere sapori ricchi come lo sciogliersi di un formaggio filante o il contrasto salato di un prosciutto croccante.
Quando gustarla
Perfette per un brunch informale o una cena conviviale, queste crepe offrono una versatilità senza pari. La loro bellezza sta proprio nella capacità di essere sia un piatto semplice e quotidiano, sia la base per composizioni più raffinate, sempre garantendo quell'effetto finale di soddisfazione rustica ed elegante al tempo stesso.
Crepe di grano saraceno bretoni
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriLampo
Il carattere del piatto
Le galettes bretoni sono un invito alla terra, dove il grano saraceno svela un carattere rustico e profondamente autentico. La loro promessa è quella di un piatto semplice ma dal carattere deciso, capace di racchiudere in una sottile sfoglia dorata l'anima rustica della Bretagna. Ogni morso è un viaggio sensoriale che unisce la delicatezza della consistenza alla forza di un sapore terroso e leggermente nocciolato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la farina di grano saraceno, che dona una nota intensa e quasi selvatica, e la morbidezza della farina 00, che ne ammorbidisce il carattere. L'impasto, una semplice alchimia di latte e acqua, si trasforma dopo il riposo in una tela sottile e leggermente croccante ai bordi, pronta ad accogliere sapori ricchi come lo sciogliersi di un formaggio filante o il contrasto salato di un prosciutto croccante.
Quando gustarla
Perfette per un brunch informale o una cena conviviale, queste crepe offrono una versatilità senza pari. La loro bellezza sta proprio nella capacità di essere sia un piatto semplice e quotidiano, sia la base per composizioni più raffinate, sempre garantendo quell'effetto finale di soddisfazione rustica ed elegante al tempo stesso.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Farina 00
100GR
Acqua
250ML
Latte Intero
250ML
Farina Di Grano Saraceno
180GR
Uova
2
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Burro Per Ungere La Padella
Q.B
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, metti la farina di grano saraceno 180 GR e la farina 00 100 GR setacciata.
Aggiungi il e mescola bene con una frusta a mano per distribuire il .
Fai un buco al centro, come un piccolo vulcano, e inizia a versare a filo il e l', mescolando sempre dal centro verso l'esterno con la frusta.
Devi ottenere una pastella liscia, fluida e senza il più piccolo grumo.
Quando è omogenea, unisci l' e le leggermente sbattute.
Mescola ancora con finché tutto non si è sposato perfettamente.
Ingredienti da usare adesso
7Farina 00
100GR
Acqua
250ML
Latte Intero
250ML
Farina Di Grano Saraceno
180GR
Uova
2
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Lascia riposare3
Cuoci le crepe