Risotto cremoso con cavolo rosso e gorgonzola
Presentazione
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Un risotto cremoso e sfizioso dove il cavolo rosso si trasforma in una vellutata che avvolge il riso, arricchito dal gusto deciso del gorgonzola e dalla croccantezza delle noci. Perfetto per una domenica in famiglia o una cena con gli amici.
Conservazione
Consumare entro 2 giorni, conservato in frigorifero in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione perché il risotto tende a perdere cremosità.
Suggerimenti Chef
Per un risotto ancora più cremoso, mantecate con un cucchiaio di burro freddo oltre al formaggio. Se il gorgonzola è molto piccante, potete ridurne leggermente la quantità. Tostate leggermente le noci in padella asciutta per esaltarne l'aroma prima di aggiungerle.