Taglia il filoncino di pane a fette spesse circa un centimetro, come se stessi preparando delle fette per una bella colazione in campagna. Mettile su una teglia e infornale in forno già caldo a 200 gradi. Lasciale dorare per pochi minuti, finché non diventano belle croccanti e profumate. Toglile dal forno e lasciale intiepidire su una griglia.

Mentre il pane si raffredda, prendi il tuo bel lardo di Colonnata e affettalo finemente, quasi trasparente, con un coltello ben affilato. Poi, lava i pomodorini, asciugali delicatamente e tagliali in quattro spicchi ciascuno. Infine, stacca le foglioline di rosmarino dal rametto e tritale finemente con le dita o con un coltello, così da sprigionare tutto il loro aroma.

Ora arriva il momento più bello: prendi ogni fetta di pane leggermente tiepida e adagia sopra qualche fettina di lardo, facendola aderire bene. Cospargi con una bella macinata di pepe nero fresco, che darà una nota piccante. Completa ogni bruschetta con uno spicchio di pomodorino e una generosa spolverata di rosmarino tritato.

Disponi le bruschette su un piatto di portata o su una tavola di legno e servile immediatamente, mentre il lardo inizia a sciogliersi appena sul pane caldo. Vedrai che saranno un successo!