Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie333 kcal
I peperoni sott'olio sono un'ode alla generosità dell'estate catturata in barattolo: un concentrato di dolcezza terrosa e acidità vibrante che trasforma l'umile ortaggio in un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
condimento versatile e caratteriale. Questa conserva promette non solo di prolungare il sole in dispensa, ma di regalare a ogni piatto un'esplosione mediterranea di sapori autentici e genuini.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la polpa carnosa dei peperoni, appena scottata per trattenere una piacevole resistenza al morso, si sposa con l'aglio sfacciato e le note balsamiche di timo e rosmarino. L'aceto di vino bianco fissa la brillantezza cromatica del giallo e del rosso, mentre l'olio extravergine, col suo fluido dorato, ammorbidisce e amalgama ogni nota in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Ideali per risvegliare un tagliere di formaggi, esaltare un semplice filetto di pesce o donare carattere a una schietta bruschetta, questi peperoni diventano il segreto di una cucina che sa di casa e di tradizione, pronti a stupire con la loro immediatezza e profondità.
Peperoni sott'olio fatti in casa
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
I peperoni sott'olio sono un'ode alla generosità dell'estate catturata in barattolo: un concentrato di dolcezza terrosa e acidità vibrante che trasforma l'umile ortaggio in un condimento versatile e caratteriale. Questa conserva promette non solo di prolungare il sole in dispensa, ma di regalare a ogni piatto un'esplosione mediterranea di sapori autentici e genuini.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la polpa carnosa dei peperoni, appena scottata per trattenere una piacevole resistenza al morso, si sposa con l'aglio sfacciato e le note balsamiche di timo e rosmarino. L'aceto di vino bianco fissa la brillantezza cromatica del giallo e del rosso, mentre l'olio extravergine, col suo fluido dorato, ammorbidisce e amalgama ogni nota in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Ideali per risvegliare un tagliere di formaggi, esaltare un semplice filetto di pesce o donare carattere a una schietta bruschetta, questi peperoni diventano il segreto di una cucina che sa di casa e di tradizione, pronti a stupire con la loro immediatezza e profondità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Aglio3 spicchi
15Gr
Acqua
1L
Peperoni Gialli E Rossi
400GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Timo
Q.B
Rosmarino
Q.B
Aceto Di Vino Bianco
1L
Preparazione dei barattoli e dei peperoni
Inizia sanificando i barattoli e i tappi nuovi seguendo le linee guida del Ministero della Salute.
Mentre si asciugano, lava i sotto l' corrente come se fossero bambini che giocano sotto la fontana.
Taglia la calotta, elimina i semi e i filamenti bianchi interni, poi riduci tutto a listarelle di circa 7 mm - spesse come una matita.
Non sprecare nulla, anche la calotta va tagliata a listarelle!
Sbuccia gli spicchi d' e tagliali a metà, così rilasceranno tutto il loro profumo.
Ingredienti da usare adesso
4Aglio3 spicchi
15Gr
Acqua
1L
Peperoni Gialli E Rossi
400GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione dei barattoli e dei peperoni2
Sbollentatura aromatica3
Invasatura e copertura con olio4
Pastorizzazione e controllo