Se vuoi una farcitura più fine, metti nel boccale l'aglio sbucciato, le olive nere snocciolate e le foglie di basilico. Aziona a scatti per tritare grossolanamente, poi trasferisci in una ciotola.

Nel boccale, metti la mozzarella di bufala scolata e tagliata a cubetti, i pomodorini lavati e tagliati in quattro, il trito di aglio-olive-basilico (se lo hai preparato), l'origano, un pizzico di sale e un filo d'olio. Mescola delicatamente per amalgamare senza frullare.

Trasferisci il condimento in una ciotola. Ora tosta le fette di pane sotto il grill del forno o in padella, come descritto nella versione manuale. Quando sono dorate, strofina l'aglio e componi le bruschette.