Taglia la pagnotta di pane in quattro fette belle spesse, tutte uguali. Scalda bene una griglia o una padella antiaderente e adagia le fette. Lasciale tostare per 2-3 minuti per lato, finché non diventano belle dorate e con le tipiche righe della griglia. Poi mettile da parte su un piatto.

Sciacqua delicatamente l'erba cipollina sotto l'acqua corrente, asciugala con un po' di carta da cucina e tritala finemente con un coltello. In una ciotolina, metti la robiola e unisci l'erba cipollina tritata. Amalgama tutto con una forchetta o una frusta, finché non ottieni una crema liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale e pepe a tuo piacere. Tieni da parte.

Lava bene i fichi sotto l'acqua, asciugali e tagliali a metà. Poi ogni metà tagliala in tre spicchi. Con un pennello da cucina, spennella ogni spicchio con un po' di miele di acacia, su tutta la superficie. Metti gli spicchi sulla griglia ben calda (la stessa di prima, pulita) e cuocili pochi secondi per lato, giusto il tempo che il miele si caramelli leggermente e lascino le righe. Giralli con delicatezza usando delle pinze.

Ora è il momento di assemblare! Prendi una fetta di pane tostato e spalma sopra una bella quantità della crema di robiola all'erba cipollina. Al centro, adagia due fettine di prosciutto crudo dolce, arricciandole un po' per dargli volume. Intorno, disponi gli spicchi di fico caramellati. Ripeti per tutte le fette di pane. Servi subito, mentre il pane è ancora croccante!