Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie1962 kcal
Un abbraccio autunnale che si materializza in un piatto: il flan di zucca con fonduta di gorgonzola è un dialogo perfetto tra dolcezza terrosa e audacia piccante. Promette... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esperienza culinaria dove l'eleganza della consistenza vellutata incontra il carattere deciso di un formaggio nobile, in un equilibrio che sorprende e conquista al primo assaggio.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale: la purea di zucca Delica, stuzzicata dall'aglio e dalla salvia fino a sprigionare note caramellate, viene catturata in una cremosità setosa. Su di essa, la fonduta di gorgonzola scende come un fiume dorato, il suo sapore intenso e leggermente piccante che si fonde senza sopraffare, creando un gioco di temperature e consistenze che avvolge il palato.
Quando gustarla
Antipasto ideale per una cena d'autunno, questo piatto unisce l'apparente raffinatezza della presentazione a una preparazione accessibile. Il risultato finale è un'opera piccola ma compiuta, capace di introdurre con stile un pasto importante o di trasformare una serata informale in un momento speciale.
Flan di zucca con fonduta di gorgonzola
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVegetarianoDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un abbraccio autunnale che si materializza in un piatto: il flan di zucca con fonduta di gorgonzola è un dialogo perfetto tra dolcezza terrosa e audacia piccante. Promette un'esperienza culinaria dove l'eleganza della consistenza vellutata incontra il carattere deciso di un formaggio nobile, in un equilibrio che sorprende e conquista al primo assaggio.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale: la purea di zucca Delica, stuzzicata dall'aglio e dalla salvia fino a sprigionare note caramellate, viene catturata in una cremosità setosa. Su di essa, la fonduta di gorgonzola scende come un fiume dorato, il suo sapore intenso e leggermente piccante che si fonde senza sopraffare, creando un gioco di temperature e consistenze che avvolge il palato.
Quando gustarla
Antipasto ideale per una cena d'autunno, questo piatto unisce l'apparente raffinatezza della presentazione a una preparazione accessibile. Il risultato finale è un'opera piccola ma compiuta, capace di introdurre con stile un pasto importante o di trasformare una serata informale in un momento speciale.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Zucca Delica Pulita
300GR
Da utilizzare
Latte Intero
20GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Salvia
Q.B
Panna Fresca Liquida
150GR
Gorgonzola
200GR
Panna Fresca Liquida
50GR
Burro
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Latte Intero
150GR
Uova
3
Prepara la zucca
Taglia la zucca 300 GR a metà, elimina i semi con un cucchiaio e togli tutta la buccia con un pelapatate affilato.
Tagliala prima a fette spesse, poi a cubetti regolari di circa 2 cm, così cuoceranno in modo uniforme.
Ingredienti da usare adesso
1Zucca Delica Pulita
300GR
Passaggi
1
Prepara la zucca2
Stufa la zucca3
Crea il composto per i flan4
Forma e cuoci i flan a bagnomaria5
Prepara la fonduta di gorgonzola6
Componi e servi