Flan di zucca con fonduta di gorgonzola
Presentazione
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Un elegante antipasto autunnale che unisce la dolcezza cremosa della zucca alla ricchezza piccante del gorgonzola. Perfetto per cene speciali o per stupire gli ospiti con un piatto raffinato ma di preparazione accessibile.
Conservazione
I flan cotti si conservano in frigorifero per 2-3 giorni coperti con pellicola. La fonduta è meglio consumarla fresca, ma può essere conservata in frigo per 1-2 giorni e riscaldata a bagnomaria mescolando bene. I flan non sono adatti al congelamento per via della consistenza.
Suggerimenti Chef
Per flan più soffici, lascia raffreddare leggermente la zucca prima di frullarla con uova e latticini. Se vuoi una presentazione perfetta, ungete bene gli stampini e passateli con pangrattato fine prima di versare il composto. Per una fonduta extra vellutata, setacciatela dopo averla frullata.
Flan di zucca con fonduta di gorgonzola