Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1010 kcal
Un dialogo di delicatezze che conquista il palato: i finocchi, resi teneri da una lenta brasatura, si adagiano su una crema di cannellini dalla consistenza setosa. Il piatto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promette un'esperienza di sapori puliti e ben definiti, dove l'eleganza nasce dalla semplicità delle materie prime trattate con rispetto. La riduzione d'arancia non è un semplice accompagnamento, ma il filo conduttore agrumato che cuce insieme le note dolciastri del finocchio e la rustica profondità dei legumi.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone rivela un equilibrio tra la freschezza anisata del finocchietto selvatico e la rotondità calda dell'olio extravergine, in un finale che lascia una scia luminosa e rinfrescante. Ideale per aprire una cena con garbo, questo antipasto dimostra come pochi ingredienti, sapientemente orchestrati, possano comporre un quadro di raffinatezza domestica, perfetto per stupire senza complicazioni.
Finocchi brasati su crema di cannellini
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VeloceVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un dialogo di delicatezze che conquista il palato: i finocchi, resi teneri da una lenta brasatura, si adagiano su una crema di cannellini dalla consistenza setosa. Il piatto promette un'esperienza di sapori puliti e ben definiti, dove l'eleganza nasce dalla semplicità delle materie prime trattate con rispetto. La riduzione d'arancia non è un semplice accompagnamento, ma il filo conduttore agrumato che cuce insieme le note dolciastri del finocchio e la rustica profondità dei legumi.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone rivela un equilibrio tra la freschezza anisata del finocchietto selvatico e la rotondità calda dell'olio extravergine, in un finale che lascia una scia luminosa e rinfrescante. Ideale per aprire una cena con garbo, questo antipasto dimostra come pochi ingredienti, sapientemente orchestrati, possano comporre un quadro di raffinatezza domestica, perfetto per stupire senza complicazioni.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Finocchi (Da Pulire)
800GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Fagioli Cannellini Precotti (Peso Sgocciolato)
500GR
Succo D'arancia
4
Finocchietto Selvatico
Q.B
Acqua
100GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione finocchi e succo
Lavare i finocchi 800 GR, tagliare le estremità dure e le foglie rovinate, conservando i ciuffetti verdi.
Ingredienti da usare adesso
1Finocchi (Da Pulire)
800GR
Passaggi
1
Preparazione finocchi e succo2
Riduzione di succo d'arancia3
Crema di cannellini4
Brasatura finocchi5
Composizione piatto