Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni5
DifficoltàMedia
Calorie1160 kcal
Un'eleganza che si scioglie in bocca: il flan di asparagi è la promessa di una delicatezza che conquista senza clamori, trasformando l'umile ortaggio in un'esperienza di pura... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
raffinatezza. La sua morbidezza avvolgente custodisce il carattere primaverile dell'asparago, elevato a protagonista di una cremosità impeccabile.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la nota terrosa e leggermente erbacea degli asparagi e la dolcezza lattea della panna fresca, mentre il pecorino aggiunge un tocco sapido che risveglia il palato. Gli albumi, montati a neve, regalano quella sofficità ariosa che cede al cucchiaio, e il cipollotto fresco infonde una punta di dolcezza che arrotonda ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto raffinato o piatto unico leggero, stupisce per la sua apparente semplicità. Servitelo tiepido, appena sformato, e lasciate che la sua consistenza vellutata e il colore verde pallido parlino da soli, creando un momento di puro piacere conviviale.
Flan di asparagi delicato e sfizioso
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'eleganza che si scioglie in bocca: il flan di asparagi è la promessa di una delicatezza che conquista senza clamori, trasformando l'umile ortaggio in un'esperienza di pura raffinatezza. La sua morbidezza avvolgente custodisce il carattere primaverile dell'asparago, elevato a protagonista di una cremosità impeccabile.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la nota terrosa e leggermente erbacea degli asparagi e la dolcezza lattea della panna fresca, mentre il pecorino aggiunge un tocco sapido che risveglia il palato. Gli albumi, montati a neve, regalano quella sofficità ariosa che cede al cucchiaio, e il cipollotto fresco infonde una punta di dolcezza che arrotonda ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto raffinato o piatto unico leggero, stupisce per la sua apparente semplicità. Servitelo tiepido, appena sformato, e lasciate che la sua consistenza vellutata e il colore verde pallido parlino da soli, creando un momento di puro piacere conviviale.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
5
In uso
Asparagi
1KG
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Albumi ( 4)
150GR
Panna Fresca Liquida
200ML
Pecorino Da Grattugiare
40GR
Burro
Q.B
Cipollotto Fresco
3
Sale Fino
Q.B
Prepara gli asparagi
Inizia a pulire gli asparagi 1 KG: pela lo stelo con un pelapatate delicatamente dall'alto verso il basso finché non risulta bianco, eliminando la parte verde filamentosa.
Taglia a rondelle il gambo e conserva le punte a parte.
Prendi le punte e tagliale per il lungo dividendole a metà.
Ingredienti da usare adesso
1Asparagi
1KG
Passaggi
1
Prepara gli asparagi2
Saltiamo le punte3
Soffriggi il cipollotto4
Cuoci gli asparagi5
Crea la crema6
Componi l'impasto7
Prepara gli stampini8
Cuoci a bagnomaria9
Sforma e decora