Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie1963 kcal
Lo strudel di verdure con pasta brisè è un inno alla rustica eleganza, dove la fragranza dorata dell'involucro si apre su un cuore generoso e vibrante. Questa creazione unisce... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la sapienza della pasticceria salata alla generosità dell'orto, promettendo un'esperienza che seduce il palato con la sua doppia anima: croccante fuori, morbidamente compatto dentro.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la pasta brisè, friabile e burrosa, custodisce un ripieno dove le verdure – melanzane carnose, carote dolci, zucchine tenere e peperoni brillanti – mantengono una piacevole consistenza dopo una sapiente saltatura. L'Emmentaler, filante e delicatamente aromatico, fa da collante senza sopraffare, mentre un filo d'olio extravergine aggiunto a crudo esalta ogni nota con un tocco finale di freschezza erbacea.
Quando gustarla
Perfetto per una tavola informale ma ricercata, si offre come piatto unico di sostanza che incanta l'occhio con la sua forma arrotolata e dorata, risolvendo con grazia la questione di un pasto completo, elegante e sorprendentemente pratico.
Strudel di verdure con pasta brisè
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Lo strudel di verdure con pasta brisè è un inno alla rustica eleganza, dove la fragranza dorata dell'involucro si apre su un cuore generoso e vibrante. Questa creazione unisce la sapienza della pasticceria salata alla generosità dell'orto, promettendo un'esperienza che seduce il palato con la sua doppia anima: croccante fuori, morbidamente compatto dentro.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la pasta brisè, friabile e burrosa, custodisce un ripieno dove le verdure – melanzane carnose, carote dolci, zucchine tenere e peperoni brillanti – mantengono una piacevole consistenza dopo una sapiente saltatura. L'Emmentaler, filante e delicatamente aromatico, fa da collante senza sopraffare, mentre un filo d'olio extravergine aggiunto a crudo esalta ogni nota con un tocco finale di freschezza erbacea.
Quando gustarla
Perfetto per una tavola informale ma ricercata, si offre come piatto unico di sostanza che incanta l'occhio con la sua forma arrotolata e dorata, risolvendo con grazia la questione di un pasto completo, elegante e sorprendentemente pratico.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Burro
100GR
Acqua Ghiacciata
70ML
Sale Fino
Q.B
Farina 00
200GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Brodo Vegetale
Q.B
Carote
100GR
Zucchine
150GR
Emmentaler
50GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Uova
1
Cipolle
1
Peperoni
200GR
Melanzane
380GR
Prepara la pasta brisè
Metti la farina 200 GR a fontana sulla spianatoia, al centro sistema il burro 100 GR freddo a pezzetti.
Con la punta delle dita, lavora velocemente e fino a ottenere un composto sabbioso.
Al centro, versa l' poco alla volta e raccogli l'impasto senza lavorarlo troppo, finché non si stacca dalle mani.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 40 minuti, così diventerà più maneggevole.
Ingredienti da usare adesso
4Burro
100GR
Acqua Ghiacciata
70ML
Sale Fino
Q.B
Farina 00
200GR
Passaggi
1
Prepara la pasta brisè2
Taglia e cuoci le verdure3
Stendi e compone lo strudel4
Chiudi e spennella5
Inforna e servi