Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni8
DifficoltàFacile
Calorie1650 kcal
Immaginate una croccantezza dorata che cede sotto i denti, rivelando un cuore tenero e delicatamente dolce: le cotolette di finocchio sono un manifesto di eleganza rustica,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dove la semplicità degli ortaggi incontra l'arte dell'impanatura più saporita. Promettono e mantengono un'esperienza tattile irresistibile, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano dal carattere deciso ma non invasivo.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la nota anicea e fresca del finocchio, resa morbida dalla cottura, viene avvolta da un'armatura fragrante di pangrattato tostato, Grana Padano sapido e l'origano fresco che sprigiona tutto il suo aroma mediterraneo ad ogni morso. La frittura, leggera e precisa, sigilla questo matrimonio di sapori, creando una doppia texture che conquista il palato.
Quando gustarla
Ideali come antipasto raffinato per aprire una cena o come secondo informale ma sorprendente, queste cotolette trasformano un ortaggio umile in una portata di carattere, capace di stupire anche gli ospiti più carnivori con la sua croccantezza appagante e il suo gusto rotondo.
Cotolette di finocchi fritte
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Immaginate una croccantezza dorata che cede sotto i denti, rivelando un cuore tenero e delicatamente dolce: le cotolette di finocchio sono un manifesto di eleganza rustica, dove la semplicità degli ortaggi incontra l'arte dell'impanatura più saporita. Promettono e mantengono un'esperienza tattile irresistibile, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano dal carattere deciso ma non invasivo.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la nota anicea e fresca del finocchio, resa morbida dalla cottura, viene avvolta da un'armatura fragrante di pangrattato tostato, Grana Padano sapido e l'origano fresco che sprigiona tutto il suo aroma mediterraneo ad ogni morso. La frittura, leggera e precisa, sigilla questo matrimonio di sapori, creando una doppia texture che conquista il palato.
Quando gustarla
Ideali come antipasto raffinato per aprire una cena o come secondo informale ma sorprendente, queste cotolette trasformano un ortaggio umile in una portata di carattere, capace di stupire anche gli ospiti più carnivori con la sua croccantezza appagante e il suo gusto rotondo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Finocchi ( Da 850 G L'uno)
2
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Pangrattato
150GR
Uova
3
Origano Fresco
Q.B
Grana Padano Dop Grattugiato
20GR
Olio Di Semi
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pulizia e taglio dei finocchi
Prendi i bei finocchi q.b sodi e lavali con cura sotto l'acqua corrente, strofinando delicatamente per eliminare ogni traccia di terra.
Asciugali bene con un canovaccio.
Con un coltello affilato, elimina la parte superiore con i ciuffi verdi (puoi conservarli per un brodo) e taglia i a fette spesse circa 1 cm per il lungo, in modo da ottenere delle belle fette tonde e compatte.
Ingredienti da usare adesso
1Finocchi ( Da 850 G L'uno)
2
Passaggi
1
Pulizia e taglio dei finocchi2
Preparazione dell'impanatura3
Battuta d'uova4
Riscaldamento dell'olio5
Impanatura delle fette6
Frittura delle cotolette7
Sgocciolatura e servizio