Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni18
DifficoltàFacile
Calorie1697 kcal
I Baci di Dama salati sono un'interpretazione sapiente della tradizione, dove l'eleganza della pasticceria piemontese incontra la profondità dell'aperitivo. Questi bocconcini... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promettono un'esperienza tattile e gustativa raffinata: una friabilità che si scioglie in bocca per rivelare un cuore fresco e aromatico, perfetto per aprire il palato con garbo.
Ingredienti e consistenze
La loro magia risiede nel dialogo tra la rustica croccantezza delle mandorle tostate, che regala una nota dolce e terrosa, e la morbida cremosità del formaggio fresco, vivacizzata dal pepato dell'erba cipollina e dalla sapidità del Parmigiano Reggiano. Ideali per un aperitivo d'autore o per impreziosire un buffet, conquistano per l'equilibrio: sono intensi senza essere invadenti, sofisticati nella forma ma irresistibilmente invitanti nella sostanza.
Baci di dama salati
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I Baci di Dama salati sono un'interpretazione sapiente della tradizione, dove l'eleganza della pasticceria piemontese incontra la profondità dell'aperitivo. Questi bocconcini promettono un'esperienza tattile e gustativa raffinata: una friabilità che si scioglie in bocca per rivelare un cuore fresco e aromatico, perfetto per aprire il palato con garbo.
Ingredienti e consistenze
La loro magia risiede nel dialogo tra la rustica croccantezza delle mandorle tostate, che regala una nota dolce e terrosa, e la morbida cremosità del formaggio fresco, vivacizzata dal pepato dell'erba cipollina e dalla sapidità del Parmigiano Reggiano. Ideali per un aperitivo d'autore o per impreziosire un buffet, conquistano per l'equilibrio: sono intensi senza essere invadenti, sofisticati nella forma ma irresistibilmente invitanti nella sostanza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
18
In uso
Farina 00
100GR
Burro Freddo A Cubetti
80GR
Sale Grosso
1GR
Sale Fino
Q.B
Farina Di Mandorle
100GR
Da utilizzare
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
80GR
Vino Bianco
20ML
Formaggio Fresco
60GR
Pepe Nero
Q.B
Erba cipollina3 fili
Preparazione dell'impasto sabbioso
In una ciotola capiente, unite la farina 00 100 GR e la farina di mandorle.
Aggiungete il tagliato a e un pizzico di .
Con le punte delle dita, lavorate velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto che sembri sabbia umida, facendo attenzione a non scaldare il con il calore delle mani.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
100GR
Burro Freddo A Cubetti
80GR
Sale Grosso
1GR
Sale Fino
Q.B
Farina Di Mandorle
100GR
Passaggi
1
Preparazione dell'impasto sabbioso2
Incorporazione del parmigiano e del vino3
Formatura delle palline4
Cottura in forno5
Preparazione della farcitura6
Composizione dei baci di dama