Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni40
DifficoltàFacile
Calorie2910 kcal
Le frittelle di sciurilli sono un abbraccio dorato della cucina campana, dove la rusticità popolare incontra una golosità irresistibile. Promettono e mantengono l'esplosione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di sapori semplici ma profondi: la croccantezza friabile che cede a una morbida nuvola di pasta, il profumo di fritto che annuncia la festa.
Ingredienti e consistenze
In ogni boccone si celebra il matrimonio perfetto tra l'umile fiore di zucca e la nobiltà del Parmigiano Reggiano, un contrasto che eleva la tradizione a esperienza sensoriale. La pastella, lievitata con pazienza, trattiene l'essenza delicata dei fiori mentre il formaggio, grattugiato al momento, regala note salate e un retrogusto complesso.
Quando gustarla
Servite ancora fumanti, queste frittelle sono un invito al piacere immediato, da condividere in un attimo di convivialità pura. Perfette come stuzzichino d'apertura o come piatto unico informale, racchiudono in sé il sole della Campania e l'arte di trasformare pochi ingredienti in memoria indelebile.
Frittelle di sciurilli
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Le frittelle di sciurilli sono un abbraccio dorato della cucina campana, dove la rusticità popolare incontra una golosità irresistibile. Promettono e mantengono l'esplosione di sapori semplici ma profondi: la croccantezza friabile che cede a una morbida nuvola di pasta, il profumo di fritto che annuncia la festa.
Ingredienti e consistenze
In ogni boccone si celebra il matrimonio perfetto tra l'umile fiore di zucca e la nobiltà del Parmigiano Reggiano, un contrasto che eleva la tradizione a esperienza sensoriale. La pastella, lievitata con pazienza, trattiene l'essenza delicata dei fiori mentre il formaggio, grattugiato al momento, regala note salate e un retrogusto complesso.
Quando gustarla
Servite ancora fumanti, queste frittelle sono un invito al piacere immediato, da condividere in un attimo di convivialità pura. Perfette come stuzzichino d'apertura o come piatto unico informale, racchiudono in sé il sole della Campania e l'arte di trasformare pochi ingredienti in memoria indelebile.
Preparazione
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Ingredienti
40
In uso
Fiori Di Zucca (Da Pulire)
270GR
Da utilizzare
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
20GR
Acqua
400GR
Olio Di Semi
Q.B
Uova
1
Sale Fino
20GR
Farina 00
500GR
Pulizia dei fiori di zucca
Prendi i fiori di zucca 270 GR con delicatezza.
Stacca il bocciolo dal gambo, apri con cura i petali e separali dalla corolla interna, cercando di mantenerli il più integri possibile.
Scarta il gambo con il picciolo e rimuovi anche i peduncoli, quelle piccole punte verdi alla base del bocciolo.
Metti da parte i puliti, pronti per essere incorporati.
Ingredienti da usare adesso
1Fiori Di Zucca (Da Pulire)
270GR
Passaggi
1
Pulizia dei fiori di zucca2
Preparazione della base liquida3
Composizione dell'impasto4
Lavorazione e lievitazione5
Frittura dorata6
Sgocciolatura e servizio