Insalata di calamari alla griglia

Prendi i tuoi calamari 350 GR già puliti e asciugali delicatamente con carta da cucina.

Con tagliali in anelli spessi circa due centimetri, come piccoli cerchi d'argento, e sminuza i tentacoli in bocconcini invitanti.

In una ciotola capiente, unisci i calamari a un generoso filo d'olio, un pizzico di sale che scricchiola, una spolverata di peperoncino che promette carattere, qualche fogliolina di menta spezzata a mano e il succo di mezzo limone spremuto al momento.

Mescola con le mani, quasi carezzando, per far sì che ogni pezzo si impregni di questi profumi.

Lascia riposare per venti minuti, il tempo giusto perché i sapori si conoscano e si innamorino.