Spanakopita greca rustica
Presentazione
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Un classico rustico greco, croccante fuori e morbido dentro, con un ripieno cremoso di spinaci e feta che ricorda i sapori del Mediterraneo. Perfetto per un antipasto sostanzioso o un pranzo informale.
Conservazione
Conservare in frigorifero coperta con pellicola per 2-3 giorni. Si può congelare già cotta: lasciare raffreddare completamente, avvolgere in pellicola e alluminio, scongelare in frigorifero e riscaldare in forno a 160°C per 10-15 minuti.
Suggerimenti Chef
Per una croccantezza perfetta, spennella ogni foglio di pasta fillo con olio abbondante. Premi bene gli spinaci per eliminare tutta l'acqua, altrimenti il ripieno risulterà acquoso. Se la pasta fillo si asciuga, coprila con un panno umido mentre lavori.