Inserite nel boccale le carote pelate a pezzi, il porro lavato e tagliato grossolanamente, l'aglio sbucciato. Chiudete il coperchio e tritate per 5 secondi a velocità 5, ottenendo una consistenza a cubetti regolari. Trasferite in una ciotola.

Inserite nel boccale i peperoni gialli e rossi puliti e tagliati a pezzi. Chiudete il coperchio e tritate per 3 secondi a velocità 4, per ottenere cubetti uniformi. Aggiungete alla ciotola con le altre verdure.

Versate l'olio nel boccale, aggiungete tutte le verdure tritate, un mestolo d'acqua, sale e pepe. Chiudete il coperchio e cuocete per 12 minuti a 100°C a velocità 1, mescolando delicatamente. Le verdure diventeranno tenere ma manterranno il loro colore vivace.

In una ciotola a parte, sbattete manualmente le uova con le erbe aromatiche, sale e pepe. Una volta cotte, trasferite le verdure dal boccale alla ciotola con le uova e mescolate delicatamente con un cucchiaio fino a completo amalgama.

Versate il composto in una padella antiaderente da 28 cm leggermente unta, livellate e cuocete coperto a fuoco moderato per 6-7 minuti. Capovolgete aiutandovi con un coperchio e cuocete l'altro lato per 3 minuti. Servite calda o a temperatura ambiente.