Broccoli gratinati con besciamella
Presentazione
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Un contorno invernale ricco e confortante, dove le cime di broccoli teneri si sposano con una besciamella profumata di noce moscata e una crosticina dorata di Parmigiano. Il calore del forno trasforma ingredienti semplici in un piatto da abbraccio, perfetto per le serate fredde.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperti con pellicola, per un massimo di 2 giorni. Riscaldare in forno a 180°C per circa 10 minuti per ripristinare la croccantezza del gratin.
Suggerimenti Chef
Per un gratin più croccante, spolverizzate una manciata di pangrattato misto al Parmigiano sull'ultimo strato. Lo shock termico dei broccoli in acqua e ghiaccio (sbianchitura) è fondamentale per bloccare la cottura e mantenere un bel colore verde brillante.
Broccoli gratinati con besciamella