Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2015 kcal
Un risotto che sfida le convenzioni, trasformando un classico in un'esperienza sensoriale estiva. La cremosità non è solo una promessa, ma un carattere distintivo: il riso... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Vialone Nano, cotto con sapienza, diventa il velluto su cui si stende l'anima dolce e affumicata dei peperoni arrostiti. È un piatto che parla di sole catturato e di tradizione rivisitata con un tocco di audacia.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nei contrasti magistrali: la dolcezza caramellata dei peperoni si fonde con la sapidità profonda e minerale dei filetti d'acciuga, mentre la freschezza erbacea del basilico taglia la ricchezza. Il finale è un colpo di scena cremoso e fresco: la burrata, che al momento di servire si apre, avvolgendo ogni chicco in una nuvola di latte e una stracciatura di filante.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma ricercata, conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di sapori che si rivelano un boccone dopo l'altro, lasciando in bocca un ricordo persistente di estate e di equilibrio.
Risotto cremoso peperoni burrata
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un risotto che sfida le convenzioni, trasformando un classico in un'esperienza sensoriale estiva. La cremosità non è solo una promessa, ma un carattere distintivo: il riso Vialone Nano, cotto con sapienza, diventa il velluto su cui si stende l'anima dolce e affumicata dei peperoni arrostiti. È un piatto che parla di sole catturato e di tradizione rivisitata con un tocco di audacia.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nei contrasti magistrali: la dolcezza caramellata dei peperoni si fonde con la sapidità profonda e minerale dei filetti d'acciuga, mentre la freschezza erbacea del basilico taglia la ricchezza. Il finale è un colpo di scena cremoso e fresco: la burrata, che al momento di servire si apre, avvolgendo ogni chicco in una nuvola di latte e una stracciatura di filante.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma ricercata, conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di sapori che si rivelano un boccone dopo l'altro, lasciando in bocca un ricordo persistente di estate e di equilibrio.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolle Rosse
1
Peperoni Rossi ( 220 G)
1g
Burrata
120GR
Da utilizzare
Acciughe Sott'olio 2 FilettiQ.B.
Brodo Vegetale
2L
Pomodori pelati interi
100GR
Riso Vialone Nano
320GR
Basilico
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
I filmenti bianchi e i semini...
Per preparare il risotto con crema di peperoni 1 g e burrata 120 GR pulite il peperone eliminando la calotta, i filmenti bianchi e i semini interni.
Tagliatelo prima a fette e poi a pezzetti, non ci sarà bisogno di essere molto precisi.
Sbucciate e affettate anche la .
Ingredienti da usare adesso
3Cipolle Rosse
1
Peperoni Rossi ( 220 G)
1g
Burrata
120GR
Passaggi
1
I filmenti bianchi e i semini...2
Versate un giro d’olio in cass...3
Mescolate il tutto, bagnate co...4
Trascorsi i venti minuti, speg...5
Nella stessa casseruola in cui...6
Quando il riso sarà cotto al p...7
Aggiungete circa 30 g di burra...