Zuppa contadina legumi e orzo
Presentazione
(0 voti)
Una zuppa rustica e generosa, profumata di campagna e di ricordi. I legumi, sapientemente ammollati, si sposano con l'orzo in un brodo caldo e aromatico, dove il soffritto di sedano, carota e cipolla regala un cuore dorato e saporito. Un abbraccio in una ciotola, perfetto per le sere d'inverno.
Conservazione
Si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Si congela benissimo per fino a 3 mesi. Riscaldare a fuoco basso, aggiungendo un po' di brodo o acqua se necessario.
Suggerimenti Chef
Per una zuppa ancora più ricca, potete aggiungere una crosta di pane abbrustolito e strofinata d'aglio sul fondo della ciotola prima di versare la zuppa bollente. L'amido rilasciato dall'orzo addenserà naturalmente il brodo. Se amate il piccante, un filo d'olio al peperoncino a crudo è delizioso.