Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni8
DifficoltàMedio
Calorie2622 kcal
I cannelloni ricotta e spinaci sono un abbraccio culinario che unisce l'eleganza rustica della tradizione emiliana alla generosità della tavola condivisa. Ogni boccone... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promette un viaggio sensoriale dove la delicatezza incontra il carattere, una promessa di comfort che parla il linguaggio universale del buon cibo fatto in casa.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo perfetto tra la cremosità setosa della ricotta – che si fonde con l'erba tenera degli spinaci – e la struttura gentile della sfoglia all'uovo, capace di contenere senza sopraffare. In superficie, la salsa di pomodoro, vibrante e dolcemente acidula, e la crosta dorata di Grana Padano creano un contrasto audace tra il fondente interno e la croccantezza finale che scricchiola sotto la forchetta.
Quando gustarla
Piatto icona della domenica e delle feste, questi cannelloni conquistano per la loro apparente semplicità e la profondità di sapori che si sviluppano in forno, trasformando ingredienti umili in un'esperienza conviviale e memorabile, da servire fumante per massimare l'aroma di noce moscata e aglio appena accennato.
Cannelloni ricotta e spinaci
Costo
€—
Prep
80m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVegetarianoDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
I cannelloni ricotta e spinaci sono un abbraccio culinario che unisce l'eleganza rustica della tradizione emiliana alla generosità della tavola condivisa. Ogni boccone promette un viaggio sensoriale dove la delicatezza incontra il carattere, una promessa di comfort che parla il linguaggio universale del buon cibo fatto in casa.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo perfetto tra la cremosità setosa della ricotta – che si fonde con l'erba tenera degli spinaci – e la struttura gentile della sfoglia all'uovo, capace di contenere senza sopraffare. In superficie, la salsa di pomodoro, vibrante e dolcemente acidula, e la crosta dorata di Grana Padano creano un contrasto audace tra il fondente interno e la croccantezza finale che scricchiola sotto la forchetta.
Quando gustarla
Piatto icona della domenica e delle feste, questi cannelloni conquistano per la loro apparente semplicità e la profondità di sapori che si sviluppano in forno, trasformando ingredienti umili in un'esperienza conviviale e memorabile, da servire fumante per massimare l'aroma di noce moscata e aglio appena accennato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Uova Medie
1
Uova ( 1 Medio)
1pz
Farina 00
40GR
Farina 00
100GR
Da utilizzare
Spinaci
250GR
Ricotta Vaccina
150GR
Grana Padano Dop Grattugiato
50GR
Latte Intero
500GR
Noce Moscata
1GR
Burro
50GR
Noce Moscata
Q.B
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Pepe Nero
1GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
1GR
Preparare la Pasta
Versa la farina 40 GR nel boccale, tenendone un po' da parte per aggiustare la consistenza.
Aggiungi l'uovo leggermente sbattuto e imposta 30 secondi a Vel 4, poi 2 minuti a Impasto.
L'impasto si formerà in una palla liscia e omogenea.
Se necessario, aggiungi un po' della riservata durante l'impasto per ottenere la giusta consistenza.
Ingredienti da usare adesso
4Uova Medie
1
Uova ( 1 Medio)
1pz
Farina 00
40GR
Farina 00
100GR
Passaggi
1
Preparare la Pasta2
Riposo Pasta e Spinaci3
Cuocere Spinaci e Roux4
Completare la Besciamella5
Preparare il Ripieno6
Stendere la Sfoglia7
Formare e Scottare i Cannelloni8
Farciare i Cannelloni9
Assemblare in Teglia10
Gratinare e Servire