Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1840 kcal
I passatelli in brodo sono un abbraccio caldo dell'Emilia Romagna che conquista tutti i sensi. Gli aromi profondi del brodo di carne, lentamente estratto da ossa e verdure, si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sprigionano in nuvole di vapore che promettono conforto. I passatelli, dalla consistenza rustica ma delicata, si presentano con il loro caratteristico colore dorato-ambrato, segnati dai solchi della grattugia.
Ingredienti e consistenze
In bocca, la morbidezza tenera dei passatelli, leggermente granulosa per la presenza del pangrattato, incontra la rotondità sapida e calda del brodo, creando un equilibrio perfetto tra semplice sostanza e complessità di sapori. Ogni cucchiaiata è un ritorno alla tradizione, un piatto che nutre l'anima oltre che il corpo.
Passatelli in brodo
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
I passatelli in brodo sono un abbraccio caldo dell'Emilia Romagna che conquista tutti i sensi. Gli aromi profondi del brodo di carne, lentamente estratto da ossa e verdure, si sprigionano in nuvole di vapore che promettono conforto. I passatelli, dalla consistenza rustica ma delicata, si presentano con il loro caratteristico colore dorato-ambrato, segnati dai solchi della grattugia.
Ingredienti e consistenze
In bocca, la morbidezza tenera dei passatelli, leggermente granulosa per la presenza del pangrattato, incontra la rotondità sapida e calda del brodo, creando un equilibrio perfetto tra semplice sostanza e complessità di sapori. Ogni cucchiaiata è un ritorno alla tradizione, un piatto che nutre l'anima oltre che il corpo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Pangrattato
120GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
120GR
Scorza Di Limone
Q.B
Noce Moscata
Q.B
Da utilizzare
Uova (3 )
3pz
Brodo Di Carne
1L
Sale Fino
Q.B
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, unisci il pangrattato 120 GR, il Parmigiano Reggiano 120 GR grattugiato, la noce moscata q.b grattugiata e la scorza di limone q.b.
Ingredienti da usare adesso
4Pangrattato
120GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
120GR
Scorza Di Limone
Q.B
Noce Moscata
Q.B
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Lavora e fai riposare l'impasto3
Cuoci i passatelli4
Servi