Tesoro, prendi i peperoni, lavali bene e apriti a libro. Togli i semi e i filamenti bianchi interni, poi tagliali a listarelle non troppo sottili, così mantengono un po' di corpo. Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili, come se stessi preparando un abbraccio per i peperoni. Sbuccia anche gli spicchi d'aglio e schiacciali leggermente con il palmo della mano, così rilasciano tutto il loro profumo.

Metti l'aglio schiacciato nel boccale con l'olio extravergine. Aziona il robot con la lama per qualche secondo, finché l'aglio non è ben tritato e l'olio si profuma. È il primo passo per un soffritto che profuma di casa.

Ora aggiungi le fettine di cipolla nel boccale. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché le cipolle non diventano traslucide e iniziano a caramellarsi dolcemente. Ci vorranno alcuni minuti, aspetta che diventino quasi come una marmellata, morbide e dolci.

È il momento dei peperoni, amore. Aggiungi tutte le listarelle nel boccale. Alza un po' la temperatura e fai rosolare per qualche minuto, mescolando con delicatezza. Vedi come i colori diventano più vividi? È il segno che stanno rilasciando la loro dolcezza.

Versa la passata di pomodoro, il sale e una bella macinata di pepe nero. Mescola tutto con la pala, come se stessi dando un abbraccio agli ingredienti. Abbassa la temperatura, dobbiamo cuocere lentamente, con pazienza.

Ora lascia cuocere a fuoco bassissimo per almeno 30 minuti. Il robot mescolerà piano piano. I peperoni devono diventare così teneri che si sfaldano al tocco, e i sapori devono sposarsi come in un ballo lento. Controlla di tanto in tanto, se sembra troppo asciutto, aggiungi un goccio d'acqua.

Spegni il robot e lascia riposare la peperonata nel boccale, con il coperchio, per almeno 15 minuti. Questo riposo è magico, fa sì che tutti i sapori si abbraccino e diventino un'unica armonia.

Prima di servire, prendi qualche foglia di basilico fresco, strappala con le mani e mescolala delicatamente alla peperonata. Il calore residuo sprigionerà tutto il suo profumo, come un bacio finale. La tua peperonata è pronta, un tripudio di colori e sapori d'estate.