Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni25
DifficoltàMedio
Calorie4475 kcal
Le pizzelle fritte sono un abbraccio dorato della cucina napoletana, dove la promessa di una pizza si trasforma in un'esperienza tattile e immediata. Ogni boccone racchiude il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
carattere festoso e generoso della tradizione, un inno alla gioia semplice e conviviale che nasce dall'incontro perfetto tra un impalto soffice e il calore dell'olio. È una promessa culinaria che si scioglie in un attimo, lasciando il palato avvolto da un ricordo caldo e invitante.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la croccantezza sottile e fragrante della superficie, che cede alla nuvola lievitata e alveolata dell'interno, incontra la salsa di pomodoro San Marzano, la cui dolcezza acidula accarezza la sapidità cremosa del formaggio che fila. L'olio di frittura, usato con maestria, non appesantisce ma aggiunge una nota finale leggera e aromatica, mentre il basilico fresco e l'aglio forniscono un'eco erbacea e pungente che lega ogni sensazione.
Quando gustarla
Servite immediatamente, fumanti, trasformano un momento qualsiasi in una piccola festa. La loro praticità li rende perfetti per un aperitivo informale ma di carattere o per concludere un pasto con un tocco di indulgenza giocosa, creando un'atmosfera di condivisione autentica e immediata.
Pizzelle fritte
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Le pizzelle fritte sono un abbraccio dorato della cucina napoletana, dove la promessa di una pizza si trasforma in un'esperienza tattile e immediata. Ogni boccone racchiude il carattere festoso e generoso della tradizione, un inno alla gioia semplice e conviviale che nasce dall'incontro perfetto tra un impalto soffice e il calore dell'olio. È una promessa culinaria che si scioglie in un attimo, lasciando il palato avvolto da un ricordo caldo e invitante.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la croccantezza sottile e fragrante della superficie, che cede alla nuvola lievitata e alveolata dell'interno, incontra la salsa di pomodoro San Marzano, la cui dolcezza acidula accarezza la sapidità cremosa del formaggio che fila. L'olio di frittura, usato con maestria, non appesantisce ma aggiunge una nota finale leggera e aromatica, mentre il basilico fresco e l'aglio forniscono un'eco erbacea e pungente che lega ogni sensazione.
Quando gustarla
Servite immediatamente, fumanti, trasformano un momento qualsiasi in una piccola festa. La loro praticità li rende perfetti per un aperitivo informale ma di carattere o per concludere un pasto con un tocco di indulgenza giocosa, creando un'atmosfera di condivisione autentica e immediata.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
25
In uso
Acqua A Temperatura Ambiente
500ML
Lievito Di Birra Fresco
4GR
Farina 00oppure farina 00
700gr
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
20GR
Da utilizzare
Pomodori Pelati Tipo San Marzano
720GR
Origano
Q.B
Grana Padano Dop Da Grattugiare
70GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Basilico
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Come prima cosa versate un po'...
Per preparare le pizzelle fritte iniziate a realizzare l'impasto, come prima cosa versate un po' della quantità d'acqua 500 ML indicata (a temperatura ambiente) in una piccola brocca.
Aggiungete il sbriciolato e mescolate con un cucchiaino fino a scioglierlo completamente.
Lasciate riposare il e nel frattempo posizionate circa il 30% della su un lato della madia.
La madia è un contenitore in legno, che riesce a sopportare bene la dell'impasto e permette che questo non si attacchi ai bordi.
Se non l'avete, potete utilizzare un contenitore in legno o una ciotola in vetro.
Quindi versate anche l' nell'altra metà della madia, evitando di versarla direttamente sulla .
Ingredienti da usare adesso
5Acqua A Temperatura Ambiente
500ML
Lievito Di Birra Fresco
4GR
Farina 00oppure farina 00
700gr
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
20GR
Passaggi
1
Come prima cosa versate un po'...2
Unite poi anche il sale nell'a...3
Versate ancora un po' di farin...4
E continuate ad impastare fino...5
Lasciatelo riposare per almeno...6
Aiutandovi con un po' di farin...7
Nel frattempo occupatevi del s...8
Aggiungete quindi il pomodoro...9
Trascorse le 2 ore di lievitaz...10
Poi, utilizzando la punta del...11
Quando sarà ben dorata, scolat...12
Poi un po' di formaggio grattu...