Costo
€—
—
Tempo15 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1840 kcal
La pasta fresca all'uovo è l'anima della cucina italiana, un atto d'amore che trasforma pochi ingredienti essenziali in un'esperienza sensoriale completa. Promette non solo un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piatto, ma un rituale che celebra la materia prima e l'artigianalità, dove ogni boccone racconta la storia del grano e la vitalità delle uova fresche. La sua promessa è quella di una consistenza che non si trova nella pasta secca: una delicatezza strutturata, capace di abbracciare i sughi senza mai cedere.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la farina 00, finissima come seta, e tuorli dal colore dorato intenso, che donano alla sfoglia una lucentezza opalescente e un retrogusto ricco. Al palato, questa pasta rivela il suo carattere: una superficie vellutata che cede alla masticazione con una resistenza elegante, trattenendo il condimento in ogni piega e restituendo in cottura un profumo rustico, caldo, di campagna e focolare.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in famiglia o per un pranzo che vuole lasciare il segno, questa pasta fresca trasforma il pasto in un evento. Il risultato finale è un piatto di straordinaria onestà, dove la tecnica scompare per lasciare spazio al puro piacere di sapori autentici e di una consistenza che rimane impressa nella memoria.
Pasta fresca all'uovo (sfoglia e formati)
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloceLampo
Il carattere del piatto
La pasta fresca all'uovo è l'anima della cucina italiana, un atto d'amore che trasforma pochi ingredienti essenziali in un'esperienza sensoriale completa. Promette non solo un piatto, ma un rituale che celebra la materia prima e l'artigianalità, dove ogni boccone racconta la storia del grano e la vitalità delle uova fresche. La sua promessa è quella di una consistenza che non si trova nella pasta secca: una delicatezza strutturata, capace di abbracciare i sughi senza mai cedere.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la farina 00, finissima come seta, e tuorli dal colore dorato intenso, che donano alla sfoglia una lucentezza opalescente e un retrogusto ricco. Al palato, questa pasta rivela il suo carattere: una superficie vellutata che cede alla masticazione con una resistenza elegante, trattenendo il condimento in ogni piega e restituendo in cottura un profumo rustico, caldo, di campagna e focolare.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in famiglia o per un pranzo che vuole lasciare il segno, questa pasta fresca trasforma il pasto in un evento. Il risultato finale è un piatto di straordinaria onestà, dove la tecnica scompare per lasciare spazio al puro piacere di sapori autentici e di una consistenza che rimane impressa nella memoria.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina 00
400GR
Da utilizzare
Sale Fino
Q.B
Uova (Da Almeno 70 G L'una) Possibilmente Biologiche
70pz
Preparare gli ingredienti
Setaccia la farina 00 400 GR su una spianatoia.
Ingredienti da usare adesso
1Farina 00
400GR
Passaggi
1
Preparare gli ingredienti2
Iniziare l'impasto3
Lavorare l'impasto a mano4
Far riposare l'impasto5
Stendere la sfoglia