Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1405 kcal
Le scaloppine al marsala sono un'eleganza rustica che conquista al primo boccone: un piatto dove la tenerezza della carne si sposa a una salsa vellutata e complessa,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promettendo un'esperienza che unisce comfort e raffinatezza. È l'equilibrio perfetto tra la dolcezza calda del vino e la sapidità profonda del fondo di cottura, un abbraccio per il palato che parla di tradizione curata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la crosticina dorata e quasi croccante delle fettine infarinate e la morbidezza succulenta del loro interno, mentre il marsala, ridotto a concentrarne l'aroma fruttato e leggermente ossidato, lega ogni elemento in una crema setosa e ambrata. Ideali per una cena importante che vuole sentirsi familiare, queste scaloppine lasciano nel piatto una salsa così preziosa da diventare protagonista, invitando a raccoglierla fino all'ultimo cucchiaino.
Scaloppine al marsala
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Le scaloppine al marsala sono un'eleganza rustica che conquista al primo boccone: un piatto dove la tenerezza della carne si sposa a una salsa vellutata e complessa, promettendo un'esperienza che unisce comfort e raffinatezza. È l'equilibrio perfetto tra la dolcezza calda del vino e la sapidità profonda del fondo di cottura, un abbraccio per il palato che parla di tradizione curata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la crosticina dorata e quasi croccante delle fettine infarinate e la morbidezza succulenta del loro interno, mentre il marsala, ridotto a concentrarne l'aroma fruttato e leggermente ossidato, lega ogni elemento in una crema setosa e ambrata. Ideali per una cena importante che vuole sentirsi familiare, queste scaloppine lasciano nel piatto una salsa così preziosa da diventare protagonista, invitando a raccoglierla fino all'ultimo cucchiaino.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Sale Fino
Q.B
Lonza Di Maiale (8 Fettine)
400GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Farina 00
Q.B
Marsala
100GR
Burro
50GR
Brodo Vegetale
70GR
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Preparazione della carne
Sistema le fettine di lonza 400 GR tra due fogli di carta forno e battile con un batticarne fino a renderle sottili e uniformi.
Ingredienti da usare adesso
2Sale Fino
Q.B
Lonza Di Maiale (8 Fettine)
400GR
Passaggi
1
Preparazione della carne2
Cottura della carne3
Sfumatura e creazione della salsa4
Servizio