Metti nel boccale i due spicchi d'aglio sbucciati. Chiudi il coperchio e trita finemente con colpi veloci, come se stessi suonando un tamburello. Non deve diventare una poltiglia, solo ben sminuzzato.

Aggiungi l'olio extravergine nel boccale. Chiudi e cuoci per due minuti, finché senti quel profumo caldo e invitante che ti riempie la cucina, senza che l'aglio si colori troppo.

Ora butta dentro la scarola, che hai già lavato bene e tagliato a listarelle non troppo fini. Aggiungi anche le foglie di alloro. Chiudi e cuoci per cinque minuti, mescolando delicatamente, finché la scarola non si è un po' ammorbidita ma resta ancora croccante, come piace a noi.

È il momento dei fagioli. Se li hai cotti tu, sono perfetti. Se sono in scatola, scolali bene e sciacquali. Aggiungili al boccale insieme all'origano e a un pizzico di pepe. Mescola con delicatezza per non schiacciarli troppo.

Ora lascia che i sapori si sposino. Cuoci per altri dieci minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto. La zuppa deve sobbollire piano piano, i fagioli si ammorbidiranno ancora e la scarola prenderà tutto il loro sapore.

Spegni il robot. È il momento più importante: assaggia. Aggiusta di sale e di pepe se serve. Ricorda che il sale esalta, non copre. Se vuoi un tocco in più, puoi schiacciare con la forchetta qualche fagiolo per addensare la zuppa.

Lascia riposare la zuppa per cinque minuti, coperta. Questo momento di quiete fa miracoli, i sapori si sistemano. Servila ben calda in ciotole capienti, con un generoso filo d'olio extravergine a crudo sopra e una bella fetta di pane abbrustolito a fianco, per fare la scarpetta.