Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2490 kcal
Il risotto con Castelmagno e nocciole è un abbraccio di sapori piemontesi, un dialogo perfetto tra rusticità e raffinatezza che promette un'esperienza sensoriale completa. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sua anima è duplice: la cremosità avvolgente e il carattere deciso, ma mai invasivo, che si scioglie in bocca con eleganza.
Ingredienti e consistenze
Al primo cucchiaio, il Castelmagno rivela la sua personalità complessa: una nota piccante e terrosa che viene subito accarezzata e arrotondata dal dolce retrogusto delle nocciole tostate, il cui croccante offre un contrasto di texture irrinunciabile. Il riso Carnaroli, mantecato con precisione, non è un semplice supporto, ma la tela perfetta che trattiene e lega ogni aroma.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno o per impressionare ospiti amanti dei sapori decisi, questo piatto unisce la sostanza della tradizione contadina alla sofisticatezza di un accostamento studiato. Servitelo fumante, lasciando che il profumo intenso e rustico conquisti la tavola.
Risotto con castelmagno e nocciole
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto con Castelmagno e nocciole è un abbraccio di sapori piemontesi, un dialogo perfetto tra rusticità e raffinatezza che promette un'esperienza sensoriale completa. La sua anima è duplice: la cremosità avvolgente e il carattere deciso, ma mai invasivo, che si scioglie in bocca con eleganza.
Ingredienti e consistenze
Al primo cucchiaio, il Castelmagno rivela la sua personalità complessa: una nota piccante e terrosa che viene subito accarezzata e arrotondata dal dolce retrogusto delle nocciole tostate, il cui croccante offre un contrasto di texture irrinunciabile. Il riso Carnaroli, mantecato con precisione, non è un semplice supporto, ma la tela perfetta che trattiene e lega ogni aroma.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno o per impressionare ospiti amanti dei sapori decisi, questo piatto unisce la sostanza della tradizione contadina alla sofisticatezza di un accostamento studiato. Servitelo fumante, lasciando che il profumo intenso e rustico conquisti la tavola.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Cipolle Bianche
1
Brodo Vegetale
1L
Riso Carnaroli
320GR
Nocciole Intere Spellate
40GR
Burro
30GR
Castelmagno Da Grattugiare
80GR
Castelmagno
20GR
Da utilizzare
Pepe Bianco
Q.B
Sale Fino
Q.B
15 minuti...
Per preparare il risotto con Castelmagno 80 GR e nocciole 40 GR iniziate tritando la cipolla q.b finemente e fatela appassire in un tegame con l’olio 50 GR e il burro 30 GR a fuoco bassissimo per circa 10-15 minuti.
Alzate la fiamma e versate in pentola il che farete tostare per un minuto mescolando di continuo; unite 2-3 mestoli di e continuate la cottura aggiungendo ancora del , poco alla volta, quando serve.
Ingredienti da usare adesso
8Olio Extravergine D'oliva
50GR
Cipolle Bianche
1
Brodo Vegetale
1L
Riso Carnaroli
320GR
Nocciole Intere Spellate
40GR
Burro
30GR
Castelmagno Da Grattugiare
80GR
Castelmagno
20GR
Passaggi
1
15 minuti...2
Nel frattempo ponete le noccio...