Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie770 kcal
Una vellutata elegante che trasforma l'umile sedano rapa in un piatto raffinato, dove la dolcezza terrosa della radice si fonde con il carattere rustico delle nocciole... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tostate. La consistenza è morbidamente vellutata, avvolgente, mentre il finale di succo di limone aggiunge una nota di freschezza che alleggerisce il palato.
Ingredienti e consistenze
Il sedano rapa, lessato nel brodo vegetale, sviluppa una cremosità naturale e un sapore delicatamente nocciolato, esaltato proprio dall'aggiunta delle nocciole che, tritate finemente, regalano anche una piacevole punta di croccantezza se lasciate in parte in granella. L'olio extravergine d'oliva, usato per la soffrittura iniziale, garantisce un fondo aromatico e un retrogusto fruttato.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, questa zuppa si presta a essere servita come primo piatto leggero o come piatto unico accompagnato da una fetta di pane integrale tostato. La sua preparazione semplice e la possibilità di personalizzare la consistenza con il brodo la rendono adatta anche a chi cerca un pasto confortevole e senza complicazioni.
Vellutata di sedano rapa con nocciole
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Una vellutata elegante che trasforma l'umile sedano rapa in un piatto raffinato, dove la dolcezza terrosa della radice si fonde con il carattere rustico delle nocciole tostate. La consistenza è morbidamente vellutata, avvolgente, mentre il finale di succo di limone aggiunge una nota di freschezza che alleggerisce il palato.
Ingredienti e consistenze
Il sedano rapa, lessato nel brodo vegetale, sviluppa una cremosità naturale e un sapore delicatamente nocciolato, esaltato proprio dall'aggiunta delle nocciole che, tritate finemente, regalano anche una piacevole punta di croccantezza se lasciate in parte in granella. L'olio extravergine d'oliva, usato per la soffrittura iniziale, garantisce un fondo aromatico e un retrogusto fruttato.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, questa zuppa si presta a essere servita come primo piatto leggero o come piatto unico accompagnato da una fetta di pane integrale tostato. La sua preparazione semplice e la possibilità di personalizzare la consistenza con il brodo la rendono adatta anche a chi cerca un pasto confortevole e senza complicazioni.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Sedano Rapa
0,5pz
Nocciole Tostate
50GR
Cipolle Dolci
0,5pz
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Da utilizzare
Brodo Vegetale
750GR
Limone
0,5pz
Pepe Nero
Q.B
(Opzionale) Panna Vegetale
50g
Sale Fino
Q.B
Preparazione e soffrittura
Sbucciare e tagliare a cubetti il sedano rapa 0,5 pz.
Tritare grossolanamente le e affettare sottilmente la .
In una pentola capiente, scaldare l' e soffriggere , e per 5-6 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
Ingredienti da usare adesso
4Sedano Rapa
0,5pz
Nocciole Tostate
50GR
Cipolle Dolci
0,5pz
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Passaggi
1
Preparazione e soffrittura2
Cottura nel brodo3
Frullatura e regolazione4
Finitura e servizio