Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1952 kcal
Un risotto dal colore intenso e vibrante, che conquista per la sua cremosità avvolgente e il sapore dolce e terroso della barbabietola. La mantecatura finale con formaggio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Toma morbido regala una consistenza setosa e un retrogusto ricco che si sposa perfettamente con l'acidità leggera del vino rosso. La barbabietola, oltre a donare il caratteristico colore rubino, apporta una nota di dolcezza naturale che si bilancia con la sapidità del parmigiano.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno, stufato con delicatezza, fornisce una base aromatica profumata senza risultare invasiva. Piatto ideale per una cera informale ma di carattere, perfetto per stupire gli ospiti con un primo piatto elegante e sorprendente, adatto anche a chi cerca un'alternativa vegetale ai risotti tradizionali.
Risotto cremoso alla barbabietola
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto dal colore intenso e vibrante, che conquista per la sua cremosità avvolgente e il sapore dolce e terroso della barbabietola. La mantecatura finale con formaggio Toma morbido regala una consistenza setosa e un retrogusto ricco che si sposa perfettamente con l'acidità leggera del vino rosso. La barbabietola, oltre a donare il caratteristico colore rubino, apporta una nota di dolcezza naturale che si bilancia con la sapidità del parmigiano.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno, stufato con delicatezza, fornisce una base aromatica profumata senza risultare invasiva. Piatto ideale per una cera informale ma di carattere, perfetto per stupire gli ospiti con un primo piatto elegante e sorprendente, adatto anche a chi cerca un'alternativa vegetale ai risotti tradizionali.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
50GR
(Rossa) Rapa
180g
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
(Morbido Tipo Toma) Formaggio
Q.B
Riso
320GR
Vino Rosso
90GR
Parmigiano
40GR
(Caldo) Brodo Vegetale
800ML
Tritare scalogno e barbabietola
Tritate finemente lo scalogno 50 GR e la barbabietola rossa sbucciata.
Ingredienti da usare adesso
2Scalogno
50GR
(Rossa) Rapa
180g
Passaggi
1
Tritare scalogno e barbabietola2
Soffriggere le verdure3
Tostare il riso4
Sfumare con il vino5
Aggiungere il brodo6
Mantecare con i formaggi7
Impiattare e servire