Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2116 kcal
Una pasta cremosa e avvolgente, dove la tecnica della risottatura regala alla pasta corta una consistenza unica, perfettamente al dente ma ricoperta da una salsa vellutata. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
contrasto tra l'intensità terrosa dei funghi porcini, la sapidità affumicata dello speck e la piccantezza cremosa del gorgonzola crea un equilibrio di sapori profondo e appagante, ideale per una cera invernale.
Ingredienti e consistenze
I funghi porcini, saltati fino a doratura, sprigionano tutto il loro aroma boschivo, mentre lo speck, croccante e aromatico, aggiunge una nota salata e strutturata. Il gorgonzola, sciolto a fine cottura, lega il tutto in una cremosità morbida e leggermente piccante, armonizzata dalla grattugiata finale di parmigiano.
Quando gustarla
Piatto sostanzioso e di grande carattere, si presta perfettamente a una serata informale tra amici o a un pranzo domenicale in famiglia. La preparazione è semplice e controllata, con una cottura che richiede solo qualche verifica per ottenere la consistenza perfetta.
Pasta risottata con porcini, speck
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una pasta cremosa e avvolgente, dove la tecnica della risottatura regala alla pasta corta una consistenza unica, perfettamente al dente ma ricoperta da una salsa vellutata. Il contrasto tra l'intensità terrosa dei funghi porcini, la sapidità affumicata dello speck e la piccantezza cremosa del gorgonzola crea un equilibrio di sapori profondo e appagante, ideale per una cera invernale.
Ingredienti e consistenze
I funghi porcini, saltati fino a doratura, sprigionano tutto il loro aroma boschivo, mentre lo speck, croccante e aromatico, aggiunge una nota salata e strutturata. Il gorgonzola, sciolto a fine cottura, lega il tutto in una cremosità morbida e leggermente piccante, armonizzata dalla grattugiata finale di parmigiano.
Quando gustarla
Piatto sostanzioso e di grande carattere, si presta perfettamente a una serata informale tra amici o a un pranzo domenicale in famiglia. La preparazione è semplice e controllata, con una cottura che richiede solo qualche verifica per ottenere la consistenza perfetta.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Speck
100GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Da utilizzare
Acqua
650GR
Pasta Corta
320GR
Gorgonzola
80GR
Parmigiano
Q.B
(Freschi A Piacere) Funghi
350g
Pepe Nero
Q.B
Preparare speck e funghi
Tagliare lo speck 100 GR a listarelle.
In una pentola capiente, scaldare l' e rosolare lo per 2-3 minuti fino a quando diventa croccante.
Ingredienti da usare adesso
3Speck
100GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Passaggi
1
Preparare speck e funghi2
Aggiungere acqua e cuocere la pasta3
Controllare la cottura e aggiungere il gorgonzola4
Servire