Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni20
DifficoltàMedio
Calorie4950 kcal
Il supplì al telefono è un capolavoro di sapienza popolare che trasforma l'umile riso in un'esperienza teatrale. Non è solo un antipasto, ma una promessa di piacere tattile e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
gustativo che si scioglie in una coreografia di filanti dorati. Ogni boccone racchiude l'anima della cucina romana: generosa, giocosa e profondamente conviviale.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la crosta dorata, croccante e leggermente pepata, e l'interno cremoso del riso all'onda, arricchito dal ragù di carne bovina e dai funghi secchi che rilasciano un'ombra terrosa. Il cuore di mozzarella, però, è il vero regista: fuso ma tenace, crea quei lunghi fili elastici che danno il nome al piatto, legando in un abbraccio il sapore deciso del Grana Padano e la dolcezza della passata di pomodoro.
Quando gustarla
Perfetto per un aperitivo informale o per conquistare gli ospiti, il supplì vive nel momento in cui si spezza: quel gesto semplice che trasforma il cibo in uno spettacolo di complicità e sorrisi.
Supplì al telefono
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il supplì al telefono è un capolavoro di sapienza popolare che trasforma l'umile riso in un'esperienza teatrale. Non è solo un antipasto, ma una promessa di piacere tattile e gustativo che si scioglie in una coreografia di filanti dorati. Ogni boccone racchiude l'anima della cucina romana: generosa, giocosa e profondamente conviviale.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la crosta dorata, croccante e leggermente pepata, e l'interno cremoso del riso all'onda, arricchito dal ragù di carne bovina e dai funghi secchi che rilasciano un'ombra terrosa. Il cuore di mozzarella, però, è il vero regista: fuso ma tenace, crea quei lunghi fili elastici che danno il nome al piatto, legando in un abbraccio il sapore deciso del Grana Padano e la dolcezza della passata di pomodoro.
Quando gustarla
Perfetto per un aperitivo informale o per conquistare gli ospiti, il supplì vive nel momento in cui si spezza: quel gesto semplice che trasforma il cibo in uno spettacolo di complicità e sorrisi.
Preparazione
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Ingredienti
20
In uso
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Riso Superfino
500GR
Carne Bovina Macinata
150GR
Fegatini Di Pollo
60GR
Funghi Secchi
50GR
Brodo Di Carne
1L
Burro + 50 G Per Mantecare
30GR
Cipolle Mezza
0,5pz
Da utilizzare
Mozzarella
200GR
Passata Di Pomodoro
400GR
Grana Padano Dop
120GR
Vino Bianco
100ML
Pangrattato
Q.B
Uova Medie
2
Uova
2
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Cominciate la preparazione del...
Cominciate la preparazione del supplì di riso 500 GR al telefono fatto in casa tritando grossolanamente i fegatini di pollo 60 GR.
Poi fate sciogliere in un tegame il con l’, aggiungete la tritata e la trita, quindi lasciate rosolare; unite i tritati e i precedentemente ammollati, strizzati e tritati.
Ingredienti da usare adesso
9Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Riso Superfino
500GR
Carne Bovina Macinata
150GR
Fegatini Di Pollo
60GR
Funghi Secchi
50GR
Brodo Di Carne
1L
Burro + 50 G Per Mantecare
30GR
Cipolle Mezza
0,5pz
Passaggi
1
Cominciate la preparazione del...2
Lasciate rosolare altri 5 minu...3
Quando il sugo sarà pronto, ag...4
Spegnete il fuoco ed unite il...5
Nel frattempo tagliate la mozz...6
Una volta ottenuti tutti i sup...7
Quindi friggete i supplì al te...