Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie815 kcal
Una vellutata che unisce la delicatezza dei broccoli alla consistenza cremosa dei ceci, creando un piatto confortevole e nutriente. La texture è liscia e vellutata, con un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profumo erbaceo e terroso che invita al primo assaggio. Il contrasto tra la dolcezza della cipolla stufata e il fondo sapido del dado vegetale regala profondità al brodo, mentre i ceci precotti si sfaldano perfettamente durante la cottura, addensando naturalmente la preparazione.
Ingredienti e consistenze
I broccoli, cotti fino a diventare teneri ma non scotti, mantengono una nota fresca che bilancia la ricchezza dei legumi. Un filo d'olio extravergine a crudo esalta i sentori fruttati, mentre i crostini croccanti offrono una piacevole contrapposizione di consistenze. La spolverata finale di pecorino, opzionale ma consigliata, aggiunge un tocco salino e un retrogusto piccante che completa l'esperienza.
Quando gustarla
Ideale per una cena leggera ma soddisfacente, questa vellutata si prepara in poco tempo ed è perfetta per chi cerca un primo piatto vegetale, nutriente e dal sapore rotondo. Si presta bene anche come portata per pasti informali in famiglia, grazie alla sua versatilità e alla facilità di preparazione.
Vellutata di broccoli e ceci
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una vellutata che unisce la delicatezza dei broccoli alla consistenza cremosa dei ceci, creando un piatto confortevole e nutriente. La texture è liscia e vellutata, con un profumo erbaceo e terroso che invita al primo assaggio. Il contrasto tra la dolcezza della cipolla stufata e il fondo sapido del dado vegetale regala profondità al brodo, mentre i ceci precotti si sfaldano perfettamente durante la cottura, addensando naturalmente la preparazione.
Ingredienti e consistenze
I broccoli, cotti fino a diventare teneri ma non scotti, mantengono una nota fresca che bilancia la ricchezza dei legumi. Un filo d'olio extravergine a crudo esalta i sentori fruttati, mentre i crostini croccanti offrono una piacevole contrapposizione di consistenze. La spolverata finale di pecorino, opzionale ma consigliata, aggiunge un tocco salino e un retrogusto piccante che completa l'esperienza.
Quando gustarla
Ideale per una cena leggera ma soddisfacente, questa vellutata si prepara in poco tempo ed è perfetta per chi cerca un primo piatto vegetale, nutriente e dal sapore rotondo. Si presta bene anche come portata per pasti informali in famiglia, grazie alla sua versatilità e alla facilità di preparazione.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolla
0,5pz
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Broccoli
500GR
Dado Vegetale
5GR
Pecorino
Q.B
Acqua
600GR
(Precotti) Ceci
300GR
Sale Fino
5GR
Tritare la cipolla
Trita finemente mezza cipolla 0,5 pz.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
0,5pz
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Soffriggere la cipolla3
Aggiungere gli ingredienti principali4
Cuocere la vellutata5
Frullare6
Impiattare e guarnire