Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie859 kcal
Una vellutata che unisce la dolcezza delle carote alla rusticità delle patate, arricchita dalla consistenza pastosa dei ceci. Il risultato è una crema setosa e avvolgente,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
perfetta per una cena leggera ma soddisfacente, che scalda il palato con i suoi profumi di verdura cotta e un delicato fondo di cipolla.
Ingredienti e consistenze
I ceci precotti, sciacquati per eliminare l'acqua di governo, mantengono una piacevole consistenza che contrasta con la cremosità della base, mentre il parmigiano grattugiato al momento aggiunge un tocco sapido e un retrogusto umami. Un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco completano il piatto con note erbacee e una freschezza immediata.
Quando gustarla
Ideale per una serata autunnale o invernale, questa vellutata è pratica da preparare e si presta a essere arricchita con crostini croccanti o bruschette per un contrasto di texture. Adatta a tutta la famiglia, è un primo piatto vegetariano che sa di casa.
Vellutata di ceci, carote e patate
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una vellutata che unisce la dolcezza delle carote alla rusticità delle patate, arricchita dalla consistenza pastosa dei ceci. Il risultato è una crema setosa e avvolgente, perfetta per una cena leggera ma soddisfacente, che scalda il palato con i suoi profumi di verdura cotta e un delicato fondo di cipolla.
Ingredienti e consistenze
I ceci precotti, sciacquati per eliminare l'acqua di governo, mantengono una piacevole consistenza che contrasta con la cremosità della base, mentre il parmigiano grattugiato al momento aggiunge un tocco sapido e un retrogusto umami. Un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco completano il piatto con note erbacee e una freschezza immediata.
Quando gustarla
Ideale per una serata autunnale o invernale, questa vellutata è pratica da preparare e si presta a essere arricchita con crostini croccanti o bruschette per un contrasto di texture. Adatta a tutta la famiglia, è un primo piatto vegetariano che sa di casa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Carote
150GR
Patate
250GR
Cipolla
0,5pz
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Acqua
450GR
Dado Vegetale
1
Parmigiano
Q.B
Prezzemolo
Q.B
(Precotti) Ceci
200GR
Preparazione verdure
Tagliare le carote 150 GR a rondelle, le patate 250 GR a cubetti e la cipolla 0,5 pz a pezzi.
Ingredienti da usare adesso
3Carote
150GR
Patate
250GR
Cipolla
0,5pz
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Cottura base3
Aggiunta ceci4
Raffreddamento e frullatura5
Completamento e servizio