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Risotto cremoso con salsiccia
Costo
€—
Risotto cremoso con salsiccia
—
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Tempo35 min
Porzioni2
DifficoltàMedia
Calorie2045 kcal
Un risotto che unisce la ricchezza della tradizione italiana alla sorpresa di un frutto autunnale. La cremosità avvolgente del riso mantecato con Grana Padano incontra il... Continua a leggere Mostra meno

Il carattere del piatto

sapore rustico della salsiccia sbriciolata, mentre le mele caramellate nel burro aggiungono una nota dolce e una piacevole consistenza che si scioglie in bocca.

Ingredienti e consistenze

Il contrasto tra il piccante del pepe nero e la freschezza del prezzemolo tritato completa il piatto, regalando un'esperienza sensoriale equilibrata tra sapori intensi e delicate sfumature fruttate. Perfetto per una cena d'autunno, questo risotto si presta a diventare un piatto unico sostanzioso, capace di stupire gli ospiti con un abbinamento insolito ma armonioso.

SuggerimentiSTART

Risotto cremoso con salsiccia

Risotto cremoso con salsiccia
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura

Presentazione

Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min

Il carattere del piatto

Un risotto che unisce la ricchezza della tradizione italiana alla sorpresa di un frutto autunnale. La cremosità avvolgente del riso mantecato con Grana Padano incontra il sapore rustico della salsiccia sbriciolata, mentre le mele caramellate nel burro aggiungono una nota dolce e una piacevole consistenza che si scioglie in bocca.

Ingredienti e consistenze

Il contrasto tra il piccante del pepe nero e la freschezza del prezzemolo tritato completa il piatto, regalando un'esperienza sensoriale equilibrata tra sapori intensi e delicate sfumature fruttate. Perfetto per una cena d'autunno, questo risotto si presta a diventare un piatto unico sostanzioso, capace di stupire gli ospiti con un abbinamento insolito ma armonioso.

Suggerimenti
  • Per un risotto più profumato, tostare il riso a secco per un minuto prima di sfumare con il vino.
  • Scegliere mele renette o fuji che mantengono la forma durante la cottura.
  • La mantecatura finale a fuoco spento è fondamentale per la giusta consistenza.
Conservazione
  • Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
  • Riscaldare a fuoco basso in padella con un goccio d'acqua o brodo per recuperare la cremosità.

Preparazione

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Ingredienti

2
In uso
Grana Padano
40GR
Scalogno
1 
Salsiccia
2 
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Acqua
350GR
Riso
250GR
Vino Bianco
50GR
Dado Vegetale
1 
Burro
20GR
Mele
0,5pz
(Tritato) Prezzemolo
Q.B
Pepe Nero
Q.B

Preparazione ingredienti

Passo 1 di 7 · Manuale

Tritare finemente lo scalogno q.b.

Sbriciolare la rimuovendo il budello.

Grattugiare il .

Ingredienti da usare adesso
3
Grana Padano
40GR
Scalogno
1 
Salsiccia
2 

Passaggi

1
Preparazione ingredienti
2
Soffritto di scalogno e salsiccia
3
Tostatura del riso e sfumatura
4
Cottura del risotto
5
Preparazione mele caramellate
6
Completamento e mantecatura
7
Impiattamento
Ricetta PrecedenteRicetta Successiva
25 min
Porzioni
2
Difficoltà
Media