Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie1119 kcal
Un risotto che sorprende per l'armonioso incontro tra la cremosità del riso mantecato e la doppia personalità della mela: la sua polpa si ammorbidisce rilasciando una delicata... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
nota fruttata, mentre la buccia conserva una piacevole resistenza al dente. Lo speck, tagliato a listarelle, aggiunge un tocco salato e affumicato che si lega perfettamente alla dolcezza della frutta e alla sapidità del Grana Padano.
Ingredienti e consistenze
La cipolla tritata finemente e stufata nel burro e olio forma la base aromatica, mentre il vino bianco sfuma donando freschezza. La mantecatura finale con formaggio grattugiato crea quella consistenza vellutata tipica dei risotti ben eseguiti, dove ogni chicco rimane separato ma avvolto da una crema ricca e saporita.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la tradizione del risotto alla curiosità di un abbinamento insolito. Si presta bene ad essere servito come piatto unico, accompagnato al massimo da un'insalata verde per un contrasto di freschezza.
Risotto cremoso con mele croccanti
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che sorprende per l'armonioso incontro tra la cremosità del riso mantecato e la doppia personalità della mela: la sua polpa si ammorbidisce rilasciando una delicata nota fruttata, mentre la buccia conserva una piacevole resistenza al dente. Lo speck, tagliato a listarelle, aggiunge un tocco salato e affumicato che si lega perfettamente alla dolcezza della frutta e alla sapidità del Grana Padano.
Ingredienti e consistenze
La cipolla tritata finemente e stufata nel burro e olio forma la base aromatica, mentre il vino bianco sfuma donando freschezza. La mantecatura finale con formaggio grattugiato crea quella consistenza vellutata tipica dei risotti ben eseguiti, dove ogni chicco rimane separato ma avvolto da una crema ricca e saporita.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la tradizione del risotto alla curiosità di un abbinamento insolito. Si presta bene ad essere servito come piatto unico, accompagnato al massimo da un'insalata verde per un contrasto di freschezza.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Piccola Cipolla
1
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Una Noce BurroQ.B.
Da utilizzare
(A Tocchetti) Grana Padano
30gr
Mele
0,5pz
(A Listarelle) Speck
40GR
Acqua
420GR
Riso Carnaroli
160GR
Vino Bianco
20GR
Dado Vegetale
Q.B
Tritare la cipolla
Sbuccia e taglia a pezzi la cipolla q.b.
Mettila in una pentola capiente con il e l'.
Falla appassire a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida e morbida, senza prendere colore.
Ingredienti da usare adesso
3Piccola Cipolla
1
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Una Noce BurroQ.B.
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Tostare il riso3
Sfumare con il vino4
Cuocere il risotto5
Controllare e mantecare6
Riposare e servire