Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie971 kcal
Una rivisitazione contemporanea dell'acquacotta che trasforma la tradizione in un piatto ricco di sapori e consistenze. La zuppa si presenta con un brodo aromatico e denso,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dove le verdure mantengono una piacevole consistenza al dente, creando un equilibrio tra rusticità e raffinatezza. Il pesto alla genovese aggiunto a fine cottura regala note erbacee e un tocco di cremosità che lega perfettamente tutti gli ingredienti.
Ingredienti e consistenze
La cipolla e il sedano, trifolati con olio extravergine, formano la base profumata, mentre peperoncini rossi e verdi donano una leggera piccantezza che si fonde con la dolcezza delle zucchine e delle bietole. I pomodori si sfaldano rilasciando la loro acidità naturale, bilanciata dal basilico fresco che mantiene la sua vivacità aromatica.
Quando gustarla
Perfetta per una cena leggera ma soddisfacente, questa acquacotta si completa con crostini di pane raffermo che assorbono il brodo e una grattugiata di parmigiano che aggiunge sapidità. Un piatto versatile che celebra le verdure di stagione con una preparazione semplice ma ricca di carattere.
Acquacotta rivisitata con verdure
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una rivisitazione contemporanea dell'acquacotta che trasforma la tradizione in un piatto ricco di sapori e consistenze. La zuppa si presenta con un brodo aromatico e denso, dove le verdure mantengono una piacevole consistenza al dente, creando un equilibrio tra rusticità e raffinatezza. Il pesto alla genovese aggiunto a fine cottura regala note erbacee e un tocco di cremosità che lega perfettamente tutti gli ingredienti.
Ingredienti e consistenze
La cipolla e il sedano, trifolati con olio extravergine, formano la base profumata, mentre peperoncini rossi e verdi donano una leggera piccantezza che si fonde con la dolcezza delle zucchine e delle bietole. I pomodori si sfaldano rilasciando la loro acidità naturale, bilanciata dal basilico fresco che mantiene la sua vivacità aromatica.
Quando gustarla
Perfetta per una cena leggera ma soddisfacente, questa acquacotta si completa con crostini di pane raffermo che assorbono il brodo e una grattugiata di parmigiano che aggiunge sapidità. Un piatto versatile che celebra le verdure di stagione con una preparazione semplice ma ricca di carattere.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolla
250GR
(Rosso E Verde) Peperoncino
2
Sedano
100GR
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
Pomodori
400GR
Acqua
150GR
Zucchine
1
Bietole
100GR
Pesto Alla Genovese
20GR
Parmigiano
Q.B
(Raffermo) Pane
Q.B
Basilico
5GR
Sale Fino
5GR
Tritare le verdure di base
Taglia grossolanamente cipolla 250 GR, sedano 100 GR e peperoncini q.b.
Tritali finemente con un coltello o usando un tritatutto.
Ingredienti da usare adesso
3Cipolla
250GR
(Rosso E Verde) Peperoncino
2
Sedano
100GR
Passaggi
1
Tritare le verdure di base2
Soffriggere il trito3
Aggiungere le altre verdure4
Cuocere la zuppa5
Completare e servire