Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie4183 kcal
La paella mista è un viaggio sensoriale nel cuore della cucina spagnola, dove il riso assorbe i sapori intensi del mare e della terra in un piatto unico e conviviale. La sua... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
consistenza è perfettamente bilanciata: i chicchi rimangono ben separati ma intrisi di un brodo aromatico, mentre la carne e il pesce si fondono in un contrasto di tenerezza e sapore deciso. Il pollo e la salsiccia rilasciano i loro succhi grassi durante la cottura al vapore, arricchendo il fondo di cottura con note profonde e carnose.
Ingredienti e consistenze
Lo zafferano, vero protagonista aromatico, tinge il riso di un giallo dorato e regala quel caratteristico profumo terroso e leggermente amaro che contraddistingue la paella autentica. I peperoni, cotti fino a diventare morbidi e dolci, aggiungono una nota di freschezza vegetale che taglia la ricchezza degli altri ingredienti.
Quando gustarla
Ideale per una cena in compagnia o per un pranzo domenicale sostanzioso, questa ricetta unisce la praticità di una cottura unica alla soddisfazione di un piatto completo e ricco di personalità. Si presta benissimo ad essere servita direttamente dalla padella, creando un momento di condivisione autentico e memorabile.
Paella mista di carne e pesce
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La paella mista è un viaggio sensoriale nel cuore della cucina spagnola, dove il riso assorbe i sapori intensi del mare e della terra in un piatto unico e conviviale. La sua consistenza è perfettamente bilanciata: i chicchi rimangono ben separati ma intrisi di un brodo aromatico, mentre la carne e il pesce si fondono in un contrasto di tenerezza e sapore deciso. Il pollo e la salsiccia rilasciano i loro succhi grassi durante la cottura al vapore, arricchendo il fondo di cottura con note profonde e carnose.
Ingredienti e consistenze
Lo zafferano, vero protagonista aromatico, tinge il riso di un giallo dorato e regala quel caratteristico profumo terroso e leggermente amaro che contraddistingue la paella autentica. I peperoni, cotti fino a diventare morbidi e dolci, aggiungono una nota di freschezza vegetale che taglia la ricchezza degli altri ingredienti.
Quando gustarla
Ideale per una cena in compagnia o per un pranzo domenicale sostanzioso, questa ricetta unisce la praticità di una cottura unica alla soddisfazione di un piatto completo e ricco di personalità. Si presta benissimo ad essere servita direttamente dalla padella, creando un momento di condivisione autentico e memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Aglio2 spicchi
10Gr
Prezzemolo
30GR
Salsiccia
250GR
(Petto) Carne Di Pollo
250GR
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
60GR
A Piacere Peperoncino
Q.B
Vino Bianco
Q.B
Bustina Zafferano
1
Dado Vegetale
1
Piselli
300GR
Riso
400GR
Misto Pesce
800GR
Acqua
700GR
Peperoni
3
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Tritare aromi
Trita finemente l'aglio 2 Spicchi e il prezzemolo 30 GR con un coltello e mettili da parte.
Ingredienti da usare adesso
4Aglio2 spicchi
10Gr
Prezzemolo
30GR
Salsiccia
250GR
(Petto) Carne Di Pollo
250GR
Passaggi
1
Tritare aromi2
Soffriggere peperoni3
Preparare il brodo4
Cuocere riso e proteine5
Verifica cottura e finitura