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Risotto mantecato con mele verdi
Costo
€—
Risotto mantecato con mele verdi
—
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1976 kcal
Un risotto che sorprende per l'armonioso incontro tra la cremosità del riso carnaroli e la fresca croccantezza delle mele verdi. La dolcezza fruttata si fonde con la sapidità... Continua a leggere Mostra meno

Il carattere del piatto

del prosciutto cotto, mentre il Philadelphia aggiunge una nota di morbidezza avvolgente che lega tutti i sapori. La mantecatura finale regala una consistenza vellutata e ricca, perfettamente bilanciata da una spolverata di pepe nero che risveglia il palato.

Ingredienti e consistenze

Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la tradizione del risotto a tocchi di modernità, risultando sostanzioso ma al tempo stesso gradevolmente fresco. La doppia aggiunta delle mele, a inizio e fine cottura, garantisce un contrasto di texture che rende ogni boccone un'esperienza sensoriale completa.

SuggerimentiSTART

Risotto mantecato con mele verdi

Risotto mantecato con mele verdi
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura

Presentazione

Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce

Il carattere del piatto

Un risotto che sorprende per l'armonioso incontro tra la cremosità del riso carnaroli e la fresca croccantezza delle mele verdi. La dolcezza fruttata si fonde con la sapidità del prosciutto cotto, mentre il Philadelphia aggiunge una nota di morbidezza avvolgente che lega tutti i sapori. La mantecatura finale regala una consistenza vellutata e ricca, perfettamente bilanciata da una spolverata di pepe nero che risveglia il palato.

Ingredienti e consistenze

Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la tradizione del risotto a tocchi di modernità, risultando sostanzioso ma al tempo stesso gradevolmente fresco. La doppia aggiunta delle mele, a inizio e fine cottura, garantisce un contrasto di texture che rende ogni boccone un'esperienza sensoriale completa.

Suggerimenti
  • Per un risultato ottimale, utilizzare mele verdi come Granny Smith, che mantengono una piacevole croccantezza durante la cottura.
  • Se si desidera un sapore più intenso, sostituire il vino bianco con del sidro di mele secco.
  • Mantecare il riso a fuoco spento per non separare la crema di formaggio.
Conservazione
  • Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

Preparazione

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Ingredienti

4
In uso
Scalogno
50GR
Da utilizzare
Pepe Nero
1GR
Acqua
700GR
Burro
40GR
Riso Carnaroli
320GR
Vino Bianco
50GR
Dado Vegetale
5GR
Prosciutto Cotto
120GR
Philadelphia
80GR
(Verdi) Mele
2 

Tritare lo scalogno

Passo 1 di 8 · Manuale

Trita finemente lo scalogno 50 GR.

Ingredienti da usare adesso
1
Scalogno
50GR

Passaggi

1
Tritare lo scalogno
2
Soffriggere scalogno e burro
3
Aggiungere la prima mela
4
Tostare il riso
5
Sfumare con il vino
6
Cuocere il risotto
7
Inserire mela e prosciutto
8
Mantecare e servire
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20 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
  • Riscaldare a fuoco basso in padella con un goccio d'acqua o brodo per recuperare la cremosità.