Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2028 kcal
Un risotto che unisce l'intensità terrosa dei funghi porcini alla delicatezza dorata dello zafferano, per una cremosità avvolgente e ricca di sapori. La provola filante,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sciolta al forno, aggiunge una nota di golosità irresistibile e una piacevole contrasto di consistenze tra il fondo cremoso e la superficie dorata.
Ingredienti e consistenze
I porcini, saltati con un tocco di speck, rilasciano tutto il loro aroma selvatico, mentre lo zafferano infonde al riso un colore brillante e un profumo inconfondibile. La burrata, aggiunta a fine cottura, contribuisce a legare gli ingredienti in una mantecatura setosa e vellutata.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma di carattere, questo piatto si presta a essere servito in modo tradizionale o, per un tocco di eleganza, in cestini di pasta fillo croccanti. La preparazione è semplice e ben calibrata, adatta anche a chi desidera un primo piatto sostanzioso e appagante.
Risotto cremoso ai porcini con zafferano
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce l'intensità terrosa dei funghi porcini alla delicatezza dorata dello zafferano, per una cremosità avvolgente e ricca di sapori. La provola filante, sciolta al forno, aggiunge una nota di golosità irresistibile e una piacevole contrasto di consistenze tra il fondo cremoso e la superficie dorata.
Ingredienti e consistenze
I porcini, saltati con un tocco di speck, rilasciano tutto il loro aroma selvatico, mentre lo zafferano infonde al riso un colore brillante e un profumo inconfondibile. La burrata, aggiunta a fine cottura, contribuisce a legare gli ingredienti in una mantecatura setosa e vellutata.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma di carattere, questo piatto si presta a essere servito in modo tradizionale o, per un tocco di eleganza, in cestini di pasta fillo croccanti. La preparazione è semplice e ben calibrata, adatta anche a chi desidera un primo piatto sostanzioso e appagante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Spicchio Aglio
0,5pz
Speck
20GR
Funghi Porcini
80GR
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Vino Bianco
50GR
Acqua
500GR
Riso
300GR
Dado Vegetale
1
Burrata
30GR
Bustina Zafferano
1
Provola
2Fette
Confezione Pasta Fillo
1
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Preparazione ingredienti
Trita finemente l'aglio 0,5 pz.
Taglia lo a listarelle sottili.
Pulisci, lava e taglia i a cubetti.
Ingredienti da usare adesso
3Spicchio Aglio
0,5pz
Speck
20GR
Funghi Porcini
80GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Rosolare speck e funghi3
Sfumare e aggiungere riso4
Cottura del risotto5
Mantecatura finale6
Composizione e finitura