Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie808 kcal
Un risotto che conquista per la sua cremosità avvolgente e il sapore intenso e terroso delle melanzane. La cottura lenta permette al riso di rilasciare tutto il suo amido,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
creando una consistenza vellutata che si sposa perfettamente con i tocchetti di verdura, leggermente caramellati e morbidi. L'aglio, appena sfumato, regala un profumo delicato che non copre ma esalta la protagonista.
Ingredienti e consistenze
La melanzana, tagliata a cubetti e cotta a lungo, si trasforma in un ingrediente dolce e fondente, capace di legarsi perfettamente con i chicchi di riso. Il vino bianco, aggiunto a degustazione, dona una nota acida e fruttata che pulisce il palato, mentre il dado vegetale arrotonda i sapori con una base sapida e profumata.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, questo risotto unisce semplicità e carattere. La sua preparazione è lineare e rassicurante, perfetta per chi cerca un piatto confortevole ma non banale, che sa di casa e di tradizione rivisitata con leggerezza.
Risotto cremoso alle melanzane
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che conquista per la sua cremosità avvolgente e il sapore intenso e terroso delle melanzane. La cottura lenta permette al riso di rilasciare tutto il suo amido, creando una consistenza vellutata che si sposa perfettamente con i tocchetti di verdura, leggermente caramellati e morbidi. L'aglio, appena sfumato, regala un profumo delicato che non copre ma esalta la protagonista.
Ingredienti e consistenze
La melanzana, tagliata a cubetti e cotta a lungo, si trasforma in un ingrediente dolce e fondente, capace di legarsi perfettamente con i chicchi di riso. Il vino bianco, aggiunto a degustazione, dona una nota acida e fruttata che pulisce il palato, mentre il dado vegetale arrotonda i sapori con una base sapida e profumata.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, questo risotto unisce semplicità e carattere. La sua preparazione è lineare e rassicurante, perfetta per chi cerca un piatto confortevole ma non banale, che sa di casa e di tradizione rivisitata con leggerezza.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Aglio1 spicchio
5Gr
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Acqua
320GR
Riso
160GR
Vino Bianco
30GR
Cucchiaino Dado Vegetale
0,5pz
Melanzane
1
Tritare l'aglio
Sbuccia e trita finemente lo spicchio d'aglio 1 Spicchio.
Ingredienti da usare adesso
1Aglio1 spicchio
5Gr
Passaggi
1
Tritare l'aglio2
Rosolare melanzana e aglio3
Tostare il riso4
Sfumare con il vino5
Cuocere il risotto6
Mantecare e servire