Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni1
DifficoltàMedia
Cottura1 h 5 min
Una moussaka vegana che conquista per la sua ricchezza di sapori e la consistenza avvolgente. Il ragù vegetale a base di granulare di soia, insaporito da vino rosso e aromi... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mediterranei, si sposa perfettamente con la cremosità della besciamella di soia, mentre le melanzane grigliate e le patate a fette regalano struttura e un piacevole contrasto. La doratura finale in forno unisce gli strati in un piatto unico sostanzioso e invitante.
Ingredienti e consistenze
La besciamella vegetale, preparata con latte di soia e aromatizzata con noce moscata, offre una cremosità delicata e senza lattosio, mentre il granulare di soia reidratato e stufato assorbe i profumi del sedano, della carota e del vino, diventando un ragù corposo e saporito. Le melanzane grigliate aggiungono una nota affumicata e una consistenza tenera che bilancia la morbidezza delle patate.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, questa versione vegetale della classica greca è sorprendentemente completa e soddisfacente. Si prepara in anticipo e guadagna sapore, risultando pratica anche per chi ospita amici con esigenze alimentari diverse.
Moussaka vegana con ragù di soia
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una moussaka vegana che conquista per la sua ricchezza di sapori e la consistenza avvolgente. Il ragù vegetale a base di granulare di soia, insaporito da vino rosso e aromi mediterranei, si sposa perfettamente con la cremosità della besciamella di soia, mentre le melanzane grigliate e le patate a fette regalano struttura e un piacevole contrasto. La doratura finale in forno unisce gli strati in un piatto unico sostanzioso e invitante.
Ingredienti e consistenze
La besciamella vegetale, preparata con latte di soia e aromatizzata con noce moscata, offre una cremosità delicata e senza lattosio, mentre il granulare di soia reidratato e stufato assorbe i profumi del sedano, della carota e del vino, diventando un ragù corposo e saporito. Le melanzane grigliate aggiungono una nota affumicata e una consistenza tenera che bilancia la morbidezza delle patate.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, questa versione vegetale della classica greca è sorprendentemente completa e soddisfacente. Si prepara in anticipo e guadagna sapore, risultando pratica anche per chi ospita amici con esigenze alimentari diverse.
Preparazione
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Ingredienti
1
In uso
Per la besciamella
Latte di soia
500GR
Per il ragù vegetale
Granulare Di Soia
90GR
Per la besciamella
Farina Tipo 2
50GR
Per il ragù vegetale
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Per la besciamella
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
60GR
Da utilizzare
Per il ragù vegetale
(A Fettine) Patate
300g
(Tritato) Rosmarino
Q.B
Acqua
500GR
Per la besciamella
Noce Moscata
Q.B
Per il ragù vegetale
Carote
1
Gambo Sedano
1
Passata Di Pomodoro
500GR
Foglia Alloro
1
Vino Rosso
200GR
(Tritato) Timo
Q.B
(Grigliate) Melanzane
700g
Cipolla
1
Per la besciamella
Pepe Nero
Q.B
Prepara la besciamella vegetale
In una pentola a fondo spesso, unisci il latte di soia 500 GR, la farina 50 GR e l'olio 40 GR.
Mescola con una frusta per evitare grumi.
Porta a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la besciamella si addensa.
Ingredienti da usare adesso
6Latte di soia
500GR
Granulare Di Soia
90GR
Farina Tipo 2
50GR
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
60GR
Passaggi
1
Prepara la besciamella vegetale2
Reidrata il granulare di soia3
Prepara il soffritto e il ragù4
Cuoci le patate al vapore5
Assembla la moussaka6
Cuoci in forno