Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura30 min
Una paella di mare che reinterpreta la tradizione spagnola con una cottura al vapore, preservando la delicatezza dei frutti di mare e l'intensità dello zafferano. Il risultato... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
è un piatto ricco di profumi marini, dove il riso assorbe i succhi del pesce e dei peperoni, rimanendo morbido e ben separato.
Ingredienti e consistenze
Il misto di cozze, vongole, calamari, gamberi e scampi offre un contrasto di consistenze tra la tenerezza dei molluschi e la croccantezza dei crostacei. I peperoni gialli e rossi, cotti al vapore, mantengono una nota dolce e fresca che bilancia la sapidità del mare, mentre lo zafferano infonde il suo caratteristico colore dorato e un aroma terroso e prezioso.
Quando gustarla
Ideale per una cena elegante o un pranzo festivo, questa paella si prepara con facilità grazie alla cottura simultanea di tutti gli ingredienti. La tecnica al vapore esalta i sapori puri, rendendola una scelta raffinata per chi ama i piatti di pesce strutturati ma leggeri.
Paella di pesce al vapore
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una paella di mare che reinterpreta la tradizione spagnola con una cottura al vapore, preservando la delicatezza dei frutti di mare e l'intensità dello zafferano. Il risultato è un piatto ricco di profumi marini, dove il riso assorbe i succhi del pesce e dei peperoni, rimanendo morbido e ben separato.
Ingredienti e consistenze
Il misto di cozze, vongole, calamari, gamberi e scampi offre un contrasto di consistenze tra la tenerezza dei molluschi e la croccantezza dei crostacei. I peperoni gialli e rossi, cotti al vapore, mantengono una nota dolce e fresca che bilancia la sapidità del mare, mentre lo zafferano infonde il suo caratteristico colore dorato e un aroma terroso e prezioso.
Quando gustarla
Ideale per una cena elegante o un pranzo festivo, questa paella si prepara con facilità grazie alla cottura simultanea di tutti gli ingredienti. La tecnica al vapore esalta i sapori puri, rendendola una scelta raffinata per chi ama i piatti di pesce strutturati ma leggeri.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Prezzemolo
30GR
Da utilizzare
Peperoncino In Polvere
Q.B
Peperone Giallo
130GR
Acqua
700GR
Pomodori Pachino
10
Dado Vegetale
20GR
Riso Parboiled
250GR
Piselli
120GR
Bustine Zafferano
2
Peperone Rosso
130GR
(Cozze, Vongole. Calamari, Gamberi E Scampi) Misto Pesce
1200g
Tritare aromi e soffriggere
Trita finemente il prezzemolo 30 GR e l'aglio 1 Spicchio.
In una pentola larga, scalda l' e soffriggi il trito per 1 minuto senza bruciarlo.
Ingredienti da usare adesso
3Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Prezzemolo
30GR
Passaggi
1
Tritare aromi e soffriggere2
Aggiungere pomodori e spezie3
Preparare il brodo e il riso4
Cuocere pesce e peperoni al vapore5
Completare la paella6
Servire